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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!公仔箱論壇9 P2 u" r9 }1 q1 J+ n( C5 c
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
% ?3 J5 b- X7 i: ~! N3 K9 q ]: C公仔箱論壇同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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蒜泥醬:
) n, G) r0 Q/ _7 q7 J公仔箱論壇材料:
: P; L ~; |( r& {4 A+ t0 C, B7 H公仔箱論壇a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
0 R" ?' h! Z4 G* u/ }( O1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)9 w0 r9 L' @8 U9 \( O
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)) I4 s& }$ P# S* M8 r! L
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)tvb now,tvbnow,bttvb* @& z4 R9 h. N8 `2 A% A
2 V. j) W7 H; t c公仔箱論壇做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f$ `2 @$ e. L- U) Z4 s
0 P4 B; R. K( J* \5 k$ ?+ u9 u) h. B5.39.217.77牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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& `& t& L B3 K" G: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KO附註:
6 r: ~1 c Y9 \+ v5.39.217.77在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!2 i( A/ d1 I" r8 I# ?+ q
" q: r& I$ o3 S蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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