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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G: k+ a: m$ G* I, Y9 r3 r
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.公仔箱論壇; P- ~/ c9 q1 g" o" a- c
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.% N- O4 I% N S/ j% U5 j4 P
4 r4 z7 [. l: X公仔箱論壇蒜泥醬:$ p4 g; i0 H& y5 N3 \; G/ a' H& U
材料:
( X: D: e+ u) u) R I5 ua 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)公仔箱論壇9 x$ S" L# t3 o# O8 s
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
0 f$ Q- _8 ?( u, Y' L公仔箱論壇c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
% o' P0 |. ^: `8 utvb now,tvbnow,bttvbd 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" {% j; b5 r0 G( H- f& B/ J
. ]6 }. F- i; i5.39.217.77做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡. I0 I/ a3 h! q( V
8 ^. I X" \# K0 n' [: G牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
% O1 g% Q# e4 U+ s% [, G% H公仔箱論壇公仔箱論壇$ R. C0 V" Q) A* R# _
KO附註:5.39.217.77* q0 n. I" b4 Q6 ~5 U8 `# D0 L
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!5.39.217.77* j3 s5 Y) e( v; `) N
% O" N: g1 o/ N' u6 \( q a) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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