如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！tvb now,tvbnow,bttvb! v- C: P1 X; d
公仔箱論壇/ _ x7 ^9 Q( M, a0 ?
回流港人天井燒雞
) n+ q+ ]! f; w5 E+ e8 d7 b公仔箱論壇怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」公仔箱論壇 I6 c+ y6 N/ O. v6 B4 m
公仔箱論壇3 J- W4 m. M: \1 G6 h
 " o" e: \& l# c
■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。公仔箱論壇9 o% G8 Z9 v. I4 c! b$ L% l
" p; @/ T! H+ U0 m7 a u1 A. etvb now,tvbnow,bttvb
: Z2 l. @+ d5 N: |4 H) j9 I) [5.39.217.77■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a公仔箱論壇# s/ |* H2 X" c, x9 d/ Y
/ V8 G v/ i. m/ z m五點收工唔做生意5.39.217.773 z; X* b8 b# }, I' G
 公仔箱論壇6 n# `1 ^+ L1 ]% y- L
■大廈天井偶有陣陣凉風。公仔箱論壇9 j" s+ G. |: C9 p+ w7 O
$ V% m# P, A* P( h公仔箱論壇十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
. O% |/ D5 U9 }# F
# q( m( a. _/ c8 z$ c9 }6 k+ Q海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
4 G, o" k0 E& ~( T. L 公仔箱論壇$ C3 r: i! b% [( D. k: ?
選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ v; H" i9 A- ]$ j
9 @3 g; C1 T5 C: Atvb now,tvbnow,bttvb五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
2 [% G: x Q; Q! w K. f tvb now,tvbnow,bttvb& ]2 F* g% j" g+ N b* G
坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t/ q% Y }& J
7 ^/ R( ?! W. Y& x" L, L6 X& stvb now,tvbnow,bttvb檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
" H. |' n+ a7 O6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : z, t) o5 W9 q1 F8 ]8 Q; J
配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
& [( K/ s" A/ }( \2 I4 `% H5.39.217.77
% F j' a( i; H) N6 {) Q0 V( M( U公仔箱論壇a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
& l8 n2 e* U6 G) a* x( E$ q
, D7 b5 g5 h* O8 X公仔箱論壇司棋姐撐我煲靚湯
. f( d" ?. p' A8 X1 I" ntvb now,tvbnow,bttvb
4 w4 [/ |2 n9 C# b! L7 P% R家嫂靚湯$23/b
: f0 |, _. e" o5.39.217.77
4 A! G% p7 k JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
4 i1 x! f* f( A4 M
: H- ?3 |& B+ g; t3 t3 M; i/ e- G福建蝦麪$38/b5.39.217.778 l `* ^; X& g3 K
s8 h/ H$ H3 E" V2 `' k5.39.217.77真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
# }/ D! k+ Q2 X( M1 V) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X8 z ^7 w: o& ^
招牌鯊魚骨湯底米線$36/btvb now,tvbnow,bttvb: R# |5 @4 A4 R" S" c& u0 }/ @
 5.39.217.77( L) c4 m/ \* G+ H5 ]
雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 公仔箱論壇; a' x% L" H/ w8 H' O/ }
: P1 A/ F& s/ T" O* {6 R5.39.217.77肉骨茶飯/米線$36/b公仔箱論壇+ s. @3 L& t! Q$ y! g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z8 i- w G. \. B& U( _* \
選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
3 _7 W( S9 Q% \) v( f" R K0 @7 ~
. G+ L8 S* Y" a0 A: s叻沙麪$33/b) ?8 w: X, U1 I7 J9 Y" H+ P
 tvb now,tvbnow,bttvb7 V9 F- @( s1 \, r% {
比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 / k+ }" E7 D4 X
公仔箱論壇" P: y. B0 ~6 ^& z0 n1 y) ?0 K: f4 W
b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)tvb now,tvbnow,bttvb( B1 L6 Z$ r. j0 t* M. ?( E
公仔箱論壇6 p, N1 j. n: K0 ~' i
赴日偷師學宇治金時5.39.217.77+ |. N, m! Y9 ?0 y8 V1 d$ \7 N- |
 ! v! v7 M$ _5 g8 M- H
宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c" k: X9 j6 _* \. p4 h
" t- ~" H( z1 @9 l9 M3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。
+ k: v* M4 Z# a/ e1 \tvb now,tvbnow,bttvb
2 m& X6 j+ q* b: mtvb now,tvbnow,bttvb石榴雪花冰$35/c tvb now,tvbnow,bttvb5 r1 W i% b% l; C& n
* m- A" O7 Q1 e夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ tvb now,tvbnow,bttvb) Q0 p0 C9 Z( `! l
* B( _& x- _: f" i1 R6 Otvb now,tvbnow,bttvbc.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)5.39.217.775 c: b# ^' w4 e. ~8 }2 L* G+ M X. ~
8 E$ ~4 l) s5 }tvb now,tvbnow,bttvb & [5 O7 J& M# i9 D* \
■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
| 
發表於 2010-6-22 11:57 AM
|