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Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。
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5 ?4 h, F/ D; C- q2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r4 g- `/ Y% H8 v1 K& E! I$ J S( ]( y
% D2 `6 J* h" _, v, j( T4 u5.39.217.77新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。
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, t# D2 {6 C# \# P) n' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新舊交融見驚喜5 o9 y! |; N3 T! h( z- ^/ T& B5 G
例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。0 d d, e' u* u/ q0 M! S, P8 q l
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有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。: h9 G V9 b* n% f8 q, @. U, L3 s2 q
% t) |# Y$ P, x# m5.39.217.77One Minden Tapas Kitchen
6 [) w& T8 s6 ~0 E8 m* I, F地址：尖沙咀棉登徑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k- T+ f/ g; D7 S* J+ R! n Y
平均消費：午市$160、晚市$400
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) V( f3 r, K; ]$ V c公仔箱論壇Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 5.39.217.777 d% \5 k1 V9 i+ A" b9 q
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One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 9 w, b E. C1 U5 y8 f* J% b
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( j8 ^# J' ~0 b6 \7 F公仔箱論壇Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。
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% w! _! i; E$ j0 Y. x0 g0 WAntonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。 9 a9 m' T4 R3 w, U: F! ?8 P
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& J' k1 B" a6 @9 }% _. I公仔箱論壇One Minden Tapas Kitchen 3 j4 Q8 D5 M; }9 ]' _' j
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發表於 2015-12-15 04:21 AM
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