% N7 t0 b f9 U4 g材料（6人用）：
' m! _3 w4 d9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白.....400克公仔箱論壇9 w( E; L" D/ x/ W7 @( `6 {
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N% F% e- L0 A( A
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克/ l" Z4 z b$ V" }! Y8 y
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)9 s; K; z$ Y+ U, S; }# e8 \
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
# S1 s/ Z2 m# T公仔箱論壇油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）; }% `$ X$ U9 V# } A" Y
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）4 A' b+ z w4 v* \8 j/ |9 I8 Y- M
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb$ m( M6 E& S1 X' y* K& i; F
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
' d) l! m- S$ L; h2 {5 j7 V- D( M5.39.217.77豆粉水..... 2茶匙
; K% f+ W$ ^' C9 N, f4 I: ?4 s公仔箱論壇豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）tvb now,tvbnow,bttvb! }1 V3 y* }, v T5 c6 q+ x
5.39.217.779 D6 h, p, w) |6 b0 G9 U
! s" C L v9 l5.39.217.77醃冬菇材料：
2 o F" L! U) r公仔箱論壇1.薑汁.....1茶匙
i6 |; r8 s" M2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙6 o- ?! ]1 x/ c8 t4 d
3.黃糖.....1/2茶匙
J( B& p: i" Q7 \9 ]4.胡椒粉.....少許5 u0 s/ m+ g8 s$ g
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
) n0 k4 C- @1 S% S6.油.....1 湯匙公仔箱論壇: ]' j4 t" H* w: i8 ]6 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N c: B. W j0 J0 g
# l7 A( n' t" c' y2 t6 t, H: n* x煮冬菇材料：
* i6 y6 ^# ?! J" G, ^$ ktvb now,tvbnow,bttvb1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
* b8 k1 x7 u0 }# Z5 A* o2.天然清雞湯.....1/2量杯
/ I- M' D- B$ V! d3 u! q公仔箱論壇3.冰糖.....1/2茶匙5.39.217.77% o- I# @9 J! p, F6 P
4.胡椒粉.....少許
], ^- G' ~5 N N% }公仔箱論壇5.麻油.....1/2茶匙
! k4 R) P& q; e3 k8 @" `$ C: P公仔箱論壇6.蠔油.....1/4湯匙
7 y9 q1 e. Y" P, M7.麻油.....1/2茶匙4 W1 A: e+ K" k: `. _
" D- ?0 `. z4 o! [" C# b
) b* p' k. @. I ~1 G+ o公仔箱論壇做法：* t' O4 _4 C& q
% n7 J) g/ l) a' ]: o: y( ^! ltvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。- [7 l% t1 ?9 O
tvb now,tvbnow,bttvb: B1 S, u$ @, l7 j! s% S
2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
# K: X$ s4 a) |tvb now,tvbnow,bttvb
4 U5 W0 z0 P! f4 t7 N/ L5.39.217.773.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X a' D) V E/ J8 S% y3 @
- ?; X/ H+ M) o
4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇1 ]. c& N9 p9 y: z/ l
( S1 }+ `; H" X8 q* q0 U8 b6 J: a8 ltvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。5.39.217.77- X/ l$ ^9 a+ O1 h" x- I" y
% K/ M& G. A7 }. L; r, \8 K/ Y8 P公仔箱論壇6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。5 h& f* y7 _, F9 Q1 R
公仔箱論壇( T1 P1 i2 P, b5 G5 Y$ N1 H
7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
" a5 Q0 T& `: M. V$ r" o( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 v. A4 r9 C4 [9 Y4 ^/ B/ F) n: e( n
8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。: R5 ` l4 s$ t4 b( c: m; V: _0 ~
* |8 a! w3 C% N- T$ N& J) G
9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
& v9 Q1 i$ x! g0 W p公仔箱論壇5 x: M8 }8 Z! K( ~3 u0 E- W! M
10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
7 |3 m7 ?- w& J/ t公仔箱論壇
( w7 O/ N M3 ^* h1 ^11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。5.39.217.77. M+ z2 `( d/ u( M7 F8 e
% l9 }- y+ D1 E5 Q. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
5 [# a6 F z& a7 s5.39.217.779 k) u0 e* e- `' G o" t5 \5 {
13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
| 