5.39.217.775 @7 X: {$ @9 V1 ]1 W9 X
材料（6人用）：
D7 S1 Y1 V: G' I7 W! o. N. p黃芽白.....400克
7 @2 N4 d2 h- wtvb now,tvbnow,bttvb日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
4 N: T! s+ H, o2 X; o* H, a2 m排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克4 R: F) \' Y, W
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)8 H8 E1 v/ p u, \
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）公仔箱論壇 G( Y. H3 Q3 s
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
: d* k6 o {) H2 ?, V紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
0 ^; ?5 I2 n# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
+ j0 U- R4 A9 d9 H- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯（煮黃芽白）
g8 [; Y, s/ x6 f2 N2 e公仔箱論壇豆粉水..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b" B& r0 y/ W- E, X
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）: _( B5 x) Z1 `0 p
5.39.217.771 a# [- s1 o( H0 q1 y9 X4 ]: H& Z
5.39.217.771 m" S/ W% Q8 m5 b9 ?6 ^% ?
醃冬菇材料：5.39.217.77( b5 C1 i5 f* _0 o
1.薑汁.....1茶匙
1 [5 c$ x/ s* l/ q0 Y2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
; K) X) |. D* n" K F8 w) b* D! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黃糖.....1/2茶匙
: R2 n" E9 K3 S& c4.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C# M2 b7 x1 `+ V
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
- B) k; ~3 E; T8 G公仔箱論壇6.油.....1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e; L5 y2 v2 @
. z; C1 E1 t# I5 \! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I3 G2 ?2 q& L" t2 Q* }; J STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮冬菇材料：公仔箱論壇+ Q: V& l+ V5 @. R) f( x; z8 C8 ?) I
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）tvb now,tvbnow,bttvb3 a' S& m" {! Q: g+ y5 B4 G. T( \
2.天然清雞湯.....1/2量杯
0 C4 U' O6 y) ftvb now,tvbnow,bttvb3.冰糖.....1/2茶匙
- C6 i: x$ G: ^- u4.胡椒粉.....少許
( Z- v9 {5 E/ \3 ]- M% c5.39.217.775.麻油.....1/2茶匙
$ D' ^9 H! O* Y! t" n5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蠔油.....1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 H9 D/ K- {$ M$ {
7.麻油.....1/2茶匙( G7 A7 H; K) y* G7 `2 [$ p
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7 F: e" ^/ @: o1 ?$ T公仔箱論壇做法：
2 a4 i- p" H' n) h7 z2 F9 n/ ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 } G8 D- m+ A" }, t
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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$ ~/ Z+ ]6 v4 I; G; l+ g& J7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
- l$ s3 t, k# M" u3 d/ ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 {; ~, X; w' j! j8 t+ X
3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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: j# W; q* g1 {% s d' _% L- A9 u公仔箱論壇4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。1 i2 ]9 i: f& v* s, L
$ U" e4 J; N4 s5.39.217.776.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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p' x( \. ?* h5 }$ d% d6 ^+ \+ [" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e' Q( S; a% y- c: D
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。公仔箱論壇+ M. y" Y8 v& g- w+ d9 Y& f3 d* _
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |6 P9 ] o( H5 C* g' b! t
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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/ u5 Z+ r3 d9 }% f0 A0 K. I11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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