# R/ d3 j/ R+ i2 j" K# f5.39.217.77材料: 2 }" o8 {6 H* c6 b1 I. j0 p$ n
冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯
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' ]( {5 Y, c' {. }5 h# ~% I調味: $ ]! A' i9 K* i' q# Z
上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許& q* [1 I5 p7 ?0 B" ~* k
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做法: 公仔箱論壇' R& ]2 S6 a7 e5 x0 `3 `: g
1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。
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5 x6 _: ]% k' X* \' a公仔箱論壇3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。9 x3 G7 i) J3 e. }! X* ?9 D: N
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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