[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
7 [' p, \$ c+ k6 {公仔箱論壇花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb7 U3 Z7 }9 c$ Z% t  y
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調味：
  A, s8 t. f5 {4 |鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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3 G  a" P- r) m$ G0 m$ U( z1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 W+ q' E. Q9 Z$ X% z1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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  W0 O* ^1 E* ]. M2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。- J3 [) ?7 x1 ?3 U, W
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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- V- u5 d/ B: m4 H$ y* d" X' z0 |5.39.217.774.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。公仔箱論壇  _( J. \6 O+ q4 t
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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