材料：: d1 D% x( a) j" o6 N% t4 t. ?
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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調味：公仔箱論壇& k6 w- T" B: Z# o+ j1 H5 @
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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/ @& d! K) M% e; C* m做法：
( K' W4 d# W) W4 @公仔箱論壇1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb, s" n# {1 o/ ~$ m* }- A
) ?6 m1 M2 m6 w" ]! i* b3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。$ Z+ N9 v5 O* x9 ^8 n6 z6 j
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; L; `( I1 H$ U% w0 J5 `4 s# F5.39.217.77蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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