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材料：
! O7 ?, B/ k* v公仔箱論壇秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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' d' S" u( h& W2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：8 f$ v. d; U$ K) | U0 n, N
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許tvb now,tvbnow,bttvb6 M. M* E W9 Y8 b) p
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; C8 Z. p9 V. B% j. M d% c" Z: Q蘸汁：公仔箱論壇9 H1 z3 i( C" C( w( t
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W, }6 O! x9 M8 c* m! d
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, c, D& a h2 g Z做法︰7 I: m- A! Y$ J7 T$ D' E+ j' A
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。tvb now,tvbnow,bttvb, F0 d1 Z/ G! L' `
+ V" x1 |5 V3 }4 R" Q2 ^2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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[/ }9 {2 ?. ~3 H# ~公仔箱論壇3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。+ \9 Y' b% R* n2 Y8 K. f
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。tvb now,tvbnow,bttvb/ A) _" D5 {" Q
+ K5 H, w8 n% o {) u( o4 i$ |9 }% g6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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+ O- O$ ?! R3 f7 |& `秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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