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材料: 5.39.217.77. D( r' Q5 _+ w- m0 P" H4 q1 m
冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯5.39.217.770 X M, K5 A) x- g
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調味: 5.39.217.77! J/ z! @8 }; u( P: |
上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許5.39.217.77# L& I! \; L1 y4 y% [- J0 W! n
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做法: 5.39.217.775 q! p' c; S, n
1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。tvb now,tvbnow,bttvb( D4 }+ H" T6 `' o
3 P/ m) G( j/ _- k Ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。tvb now,tvbnow,bttvb* k, s' U" T" _. U0 P+ |$ O
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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