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材料:
9 q4 m L9 D4 S5 F; C9 T公仔箱論壇冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯公仔箱論壇( g6 o6 B, t) A: V% l0 ]% t
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% O( R7 A& N% B' R, L9 O, h調味:
+ T8 Z& k, I5 |$ Z5 l% ~上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許 l2 L0 Q, \; B8 i
5.39.217.778 a% p2 _( Q: r% A" t
% x" q5 }- d& B/ p, \7 T1 d公仔箱論壇做法:
$ s$ L( X9 r/ D5.39.217.771.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。/ c9 v# l" L- W$ t
/ m/ Q. H' N; N" K$ L& E- Y5.39.217.772.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。公仔箱論壇5 ]' O2 F# k O
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。* U9 C N# S3 ?) a; X2 M
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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