[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
" t* E" o0 o- E' k3 J* Dtvb now,tvbnow,bttvb花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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4 O' m! H% L# L公仔箱論壇調味：2 e, r& _0 h+ w# M' q
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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1 J% J' d: t  {* s+ \" t3 t5.39.217.77 公仔箱論壇2 i! n9 I: l; @( ]& j
做法：8 ^1 q8 {4 x4 s" [3 `
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。tvb now,tvbnow,bttvb& I9 F2 o; l9 ~+ q$ P3 c

, S. R. V" H" r0 D% N6 u* [5.39.217.772.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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' v/ z( a3 t* \, M& ~2 J3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。公仔箱論壇- S9 S; v# E( F* R" s4 ?

+ P) W  y. h- H: R- l8 j4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 r8 Y* U8 L3 Y% X% |
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y2 Q( x4 W1 j) q# x  x6 s1 o

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