[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb: p, w4 [. e0 L& r3 L/ l
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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( ?; Q; a& X, S) K# t% r公仔箱論壇調味：
; S2 z5 I. v; R/ R- Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
7 a0 q9 e/ ~3 {, {( v' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ ~( ~/ Q, \) S3 Y7 I* e; e公仔箱論壇做法：- k# M* V; g# i' v$ ~" l- e) U; v
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。公仔箱論壇- b# y$ p5 c4 ?2 o; L0 P

. h2 y* A5 M% I1 k3 H0 q2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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# s, s# L$ C" S. |tvb now,tvbnow,bttvb蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。; a3 l( ^; \/ O, {: f! C- e# ?

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