【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。6 j- Q- n4 m0 {6 K4 ]" }$ b
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
1 M! X1 j2 u9 _' ?5.39.217.77大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。tvb now,tvbnow,bttvb; W6 u0 q3 |' I* w
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
" X9 u+ [6 F% ]! O/ a3 x8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
, k( i6 L3 j$ |+ D% z+ k7 e: _tvb now,tvbnow,bttvb●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。公仔箱論壇( ]5 q8 K$ E2 h4 c, o, n+ S
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。4 m$ j! @& V+ V, @
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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開胃好食第2道／百香果木瓜
3 ]: s, S" Z. F& Z% i% Y7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G3 O' W: N, g6 {# i* c& O
9 v5 P& {# X& L- v公仔箱論壇●作法：公仔箱論壇+ g; A1 `$ X% s% {+ k" n9 ~( F5 i
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 g, k# @3 t8 |0 \+ p7 k
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A6 H1 A% b0 X! `+ U' b+ _
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* p1 |* ]4 A6 e公仔箱論壇 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
$ _7 U5 Y7 L' C& n o% @7 f6 t5 Htvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第3道／優格石花凍
0 Z. Q9 a/ e- l●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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4 ]8 K" c' j5 ]4 u5 ]tvb now,tvbnow,bttvb●作法：# `+ v4 G0 ?3 @$ L/ d7 B* d
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。4 ?6 I( I4 c J% _3 L1 s: \( l
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。5.39.217.774 g- d L" X8 w1 K# k% P' l& E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G: E8 c# G$ r7 \; S
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6 z" X7 y' g, I Q3 e" M& H) f& c●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。& ]5 d1 F: o5 H+ g2 R
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; r4 ~/ O: S X, f+ l; V1 S% i5 k開胃好食第4道／香椿醬汁5.39.217.77% r8 i6 s2 j; c. Z$ a, O( P$ Y
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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0 s1 W% L4 p$ R& Q●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
, P" k3 `4 @& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]8 H& I- m3 F3 q●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。+ Y; B+ M, t1 a' g! t
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2 q* Q0 L! T3 ^& G$ Z# |& B# J開胃好食第5道／紅醋醬汁
# U; o d4 [' ~" k% W5.39.217.77●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
; P0 N3 f1 l" b% n9 g8 b' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L. p/ j/ r2 d. b
●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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