【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H4 O- T" c/ b
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。5.39.217.77! j2 d6 Y/ u' q9 c7 R6 G
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。公仔箱論壇' I T4 `7 S9 u6 _
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @( P* A/ a+ X. N. D% s9 n
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
3 P/ B" i5 y0 G●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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開胃好食第2道／百香果木瓜+ x! r0 K9 x; r. ~; j; P; w
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。公仔箱論壇4 q' r5 R8 J- ] c6 z7 G
4 S/ O* l$ V: htvb now,tvbnow,bttvb●作法：
! O( Y& B1 r A7 D" w( N' f1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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j/ j: f$ B- j+ b$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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. y- F0 r% h1 Q% {- x* A 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `4 O& D$ y2 ^* Q# t! N# ?
開胃好食第3道／優格石花凍7 Q: b' H8 S+ ~* `/ Y
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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7 W1 }' j6 H9 I/ e; Q公仔箱論壇●作法：5.39.217.775 x+ z# L8 q) P+ V& ^3 ~
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。公仔箱論壇1 L6 S, J: i5 Z0 ]: {! ?- `2 Q
i. A% V5 K; `3 C0 i: E2 X5.39.217.772.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。0 X% G* G5 l; f7 P% i. ]9 M
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4 D! J6 u# U- `+ @- D' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F0 T, g2 q4 g, G
●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。- }& _% T0 F+ z6 k: j8 q
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開胃好食第4道／香椿醬汁tvb now,tvbnow,bttvb1 d4 h0 [; }8 |9 Y, @
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。1 M* E' J& D9 e' d/ Q( I+ `4 p
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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3 |2 k8 \6 }( M●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。1 _0 M) ~5 M" {; m$ u
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8 O% ~* @8 X6 ntvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第5道／紅醋醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t7 e( \5 {8 ^5 C/ [* v- j
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。9 |; |* | `) H/ Z% d4 D
( n7 ]8 O( E+ ^! S: n7 A. Z公仔箱論壇●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。5.39.217.771 m" w- l1 m" D
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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