【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
' m- e, p4 w6 P 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @* T- m3 Z7 o+ S
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。公仔箱論壇% Y1 a1 U& J6 w$ Q$ {' N
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
8 C" Y% m, r9 F+ N: l1 a開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
7 Z4 z) w/ u1 N2 Vtvb now,tvbnow,bttvb●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }+ l1 e9 k7 m$ X# D; |: Y, Z9 l
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5 ]! Q9 u$ k! d$ ~5 Z7 h" Z開胃好食第2道／百香果木瓜
9 a3 _8 z- T* M( j: n! \tvb now,tvbnow,bttvb●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。* q2 g/ T# I0 w& y
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●作法：
* t: J' k' n* h" Y/ v5.39.217.771.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。3 l9 a& Q' }! v
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?- X/ J3 _# P; x/ S
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8 l5 l: { a" v5 P2 G0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?: ^% K1 d: B3 J9 v
●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。公仔箱論壇1 z1 m' g, _" Q$ i& F
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3 Q7 i# |2 e" |6 ptvb now,tvbnow,bttvb 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
! d- P8 d0 a, Y3 ~5.39.217.77開胃好食第3道／優格石花凍
& D7 _7 F7 h2 _8 D! y. X. M- `5.39.217.77●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。tvb now,tvbnow,bttvb+ X. \0 q- a$ V$ w/ l
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●作法：, n4 q* g S5 T. t" U+ A. y4 N
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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0 U7 ], e3 Q" ]) o2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。公仔箱論壇8 |# r( {. V' f* R' ^& \3 c& ^$ r" {; v
& p6 o( ?- C4 g, }' m- ^6 f公仔箱論壇3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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' w e3 {, h/ k. ~8 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E. ~. s+ f1 _% a! y
●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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開胃好食第4道／香椿醬汁
& h* v3 ^& W" I4 P9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb% y& U# V3 L" X: V5 {
; u: Q6 M8 Z) ~/ Q7 D公仔箱論壇●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。5 H* Z; G5 G% ~9 h+ [
( l7 r# L, E$ qtvb now,tvbnow,bttvb●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。9 U, p, e* L8 O3 i0 y( e+ X& w
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( v$ B4 `; m& b- o: F公仔箱論壇開胃好食第5道／紅醋醬汁公仔箱論壇% J5 _- o/ r) [4 T' |% J
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。) b- {# b/ A* W: r: _
0 K1 w/ j! a& ?( v●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。9 H3 q& Q" R6 U
# ?1 D) K( D5 k$ ~) H$ j8 t5.39.217.77●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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