杯子蛋糕是時下最夯的時髦甜點；不過，消基會調查發現，部分杯子蛋糕鋁含量偏高，在100至200ppm之間，如一口氣吃了3個60公克重的杯子蛋糕，就可能攝取6至30mg鋁量，吃多了，恐已超過世界衛生組織的建議值。 消基會今天舉辦「4成3的樣品含鋁、恐傷及腦部」記者會，這次抽查32件使用膨鬆劑或色素等食品，品項包括馬來糕、黑糖糕、涼粉、粉粿、杯子蛋糕等，結果發現，其中14件含鋁，比率高達43%。tvb now,tvbnow,bttvb! c$ l# ?" x' x# X
其中新北市愛買板新店鬆餅粉、廣明街市場黑糖糕、重慶市場黑糖糕、豆漿店馬來糕及土城卡多利蛋糕等食品含鋁量最高，達200至500ppm。另有，2例杯子蛋糕鋁含量偏高，約在100至200ppm之間。公仔箱論壇9 t) h0 i2 M7 \0 S+ Z5 ?
消基會董事長張智剛指出，這次抽驗結果以黑糖糕、馬來糕等鋁含量最高，每人一次吃2個半的黑糖糕，就會超過世界衛生組織、歐盟標準。含鋁的膨鬆劑雖會讓蛋糕膨漲，增加口感，但常吃含鋁食物恐傷腦，導致智力、記憶力退化，業者應避免使用。
% L: A1 J6 B% A+ I( z* U$ ?8 t( [公仔箱論壇張智剛表示，鋁對人體可能造成腦部組織和智力的損害及降低飲食中磷的吸收，可能引起精神與神經功能混亂、記憶力減退與智力退化，同時可能造成骨骼含鈣量減少，嚴重時可能容易發生骨折。 i$ w' h: a/ z7 d- V
張智剛批評，中國大陸早已在不同食物中規範鋁殘留量最高為100ppm，但國內衛生部門卻不見任何動作，應儘速改善，才能為國人健康把關。; S3 c: q6 }1 q! Q. x4 z$ i
對此，衛生福利部食品藥物管理署食品組組長蔡淑玲指出，含鋁食品添加物為聯合國食品法典委員會、美國、歐盟及日本等國際間准用的食品添加物，但國際間對於含鋁食品添加物之規定不一，美國、日本即無制定使用限量。
2 v" k4 `! L$ k9 V4 y5 v. w為確保國人食用安全，食品藥物管理署將持續輔導業者減少使用含鋁食品添加物，同時參考國際規範，依據國人膳實習慣及暴露風險，研議修正含鋁食品添加物使用標準。tvb now,tvbnow,bttvb/ w6 G# J5 d; l/ M' x% _3 A( m* Q
* E7 z1 O; h4 L# D8 Q( ]' j9 ptvb now,tvbnow,bttvb杯子蛋糕含鋁量偏高 常吃恐傷腦 |
發表於 2013-8-3 01:01 AM
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