【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。
. m7 ~% D: }; ytvb now,tvbnow,bttvb 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
U9 F' z5 r% V/ @# z3 U出淤泥而不染！吃蓮花可養生 y- T8 M: ?- I1 \! a: a0 F" o9 C
蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。4 S7 _6 H& H8 L- P
衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
6 d1 F. a4 x& @6 c/ D$ |4 r5.39.217.77蓮一身是寶，創意入菜好滋味
' S9 S) B( [" O7 e& |! P8 {蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。
3 D0 X& e- ]9 j& W: T 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。
* T- R. m0 T: B5 d# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【推薦料理／冰糖蓮花茶】
* k n! @5 W3 x. I) W- o5.39.217.77●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。
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: F4 Y9 l2 p9 ^- [. x' b5.39.217.77●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。
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1 \7 C' R0 O F+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）5.39.217.771 I3 z5 r& d5 z8 y4 T6 n2 V* I. H
●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。公仔箱論壇; p7 j8 ^* j/ k% I% f6 I
0 V; r" A# Y& `●作法：
9 c5 P$ }% }$ ?# w8 ^3 M& Y/ u+ @( }& w公仔箱論壇1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。
0 i* i5 z; h8 V2 U4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S% u v6 a9 ~. X5 e! c4 w5.39.217.772.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。5.39.217.77( B/ H$ j7 X d* C& o; d! ~
A9 u l( k \8 r: T7 g9 @' L3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。
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4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 A2 Z- d/ i$ l( M! Q7 }+ T
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: }/ C1 ~. n5 B& V# a7 l$ W●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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