豆是好東西，古話有云：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」經常吃豆，頭髮會重新變濃、變黑。豆類含有豐富的蛋白質，非常適合素食者，以及想節食瘦身、甚至癌症患者。公仔箱論壇4 ~% k0 @4 g+ q2 ?) h" I B. b, B# E
& a) Q% `+ [$ I2 p$ N f* \1 |" @3 x我們的肌肉需要蛋白質，如果不吃肉，就一定要每天堅持補充植物蛋白質，以防肌肉流失。雜豆湯很好吃，把一把豆煮爛，喝湯吃豆，非常鮮美。甚麼豆都可以放在一起煮，品種愈多愈好。豆中以鷹嘴豆、黑豆、紅豆、大豆、豌豆為主，如果能找到臭豆最好，其實香港街道兩旁種了大量臭豆樹，但識貨的人很少。( f+ F! Z. H' M/ ?) V
9 n) g9 d2 _% x+ {- |& z: L找到後，把所有的豆混在一起就成了雜豆，用真空袋保存，不要一次買太多，豆類保存不良，容易產生黃麴毒素，一旦吃進肚就容易傷肝，切記。不過，患腎病者、尿酸高者都不可以大量吃豆；消化不良者也應少吃，避免脹氣。
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雜豆湯做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 z) B- g6 |: c. T
雜豆1杯半（250ml的杯）、洋蔥1大個切粒、蒜頭三粒切蒜蓉、紅蘿蔔1至2條、紅番薯100克、南瓜100克、西芹2條切粒、薑一塊、乾百里香（Thyme）1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j6 w" V) ^' W# d3 T9 U5 g3 P
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做法：公仔箱論壇+ S& ]6 h% E; Y( W3 A
一、先把雜豆沖洗乾淨，泡一個晚上
7 d: j. T; h0 L( n二、把所有材料放入一大鍋中，用中大火煮滾後，轉小火煮約兩小時。不時攪拌，以免黏底。
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7 F# d0 p( V$ T+ P: }/ C8 V5.39.217.77還有一個做法：
( p6 m! [, T5 t3 o- C一、將泡了一個晚上的雜豆連水放在真空煲中，用中大火煮滾
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; X* k4 v4 _" Q( V" ^( s2 U5 z5.39.217.77二、蔬菜切粒備用
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三、用椰子油爆香洋蔥、蒜蓉，加其他蔬菜炒到半熟後，將炒好的蔬菜加入真空煲，燜到晚上就可以吃了。 |
發表於 2015-12-1 04:09 PM
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