【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。5.39.217.77% Q' p/ i: [9 T& o4 ^
 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
% G, }! x3 R5 Z% E出淤泥而不染！吃蓮花可養生5.39.217.77$ E$ \( t0 e3 E9 Q8 z7 b$ F
蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。
2 e- V* v+ x. x3 o+ a8 x3 o公仔箱論壇衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
+ F' F* I* N+ |3 X: m$ N4 Z5.39.217.77蓮一身是寶，創意入菜好滋味5.39.217.77# W' L8 Z1 E5 r9 G8 y
蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。5.39.217.770 ~9 Z1 Z Y2 W9 D# n) q; _ I6 e
 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。
- H& M% B8 S$ R d, }$ u, Y5 Y5.39.217.77【推薦料理／冰糖蓮花茶】5.39.217.773 x& ^8 Q8 t- T
●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。1 J, N5 a" v9 o5 p- F8 F% R* r: q$ s
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●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。
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【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）
; K& s8 |& O% Z; k& g8 X●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。
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+ u5 E% T, T8 R! k. {公仔箱論壇●作法：
6 H" i: w. U) Y* p/ O5.39.217.771.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。
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2 l5 `/ d1 C" g T% K/ {& Z4 B: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。5 N- h6 b z$ P4 [
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3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A3 R) K( ~2 Q6 l. u2 Y" L
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4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。
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6 `9 `& z q5 w1 n, _. M●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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