【華人健康網文／台北醫學大學附設醫院風濕免疫過敏科主治醫師林子閔】根據過敏期刊研究發現，2-5％的美國人有食物過敏。每年約有3萬人因食物過敏被送進急診室，250人死於過敏性休克。研究報告亦列出在美國最易引起過敏的食物。3 _$ o* F9 l/ Q# B$ F0 {
 如何找出食物過敏原？醫師這樣說… P# @4 m4 Y& j2 a6 J3 K9 t
有600多萬的患者對魚類和甲殼類食物過敏；300萬人對花生和植物堅果過敏；而過去五年內，對花生過敏的兒童數量增加一倍。所以美國通過「食品過敏標籤和顧客保護法案」，要求食物生產商要標示食物成分，同時規定食物添加劑，如香料和色素，若含有任何一種過敏原，亦需要註明。5 @4 z# m; S9 z9 {5 H7 m
日本厚生省的食物過敏調查，亦發現7.3％的日本人有食物過敏的困擾，其中的五分之一會發生呼吸困難、胸悶、氣喘等嚴重症狀。從病例中去分析研究，發現最常引起過敏的食物，依序如表所列。因此其「食品衛生法」，規定以「蛋、牛乳、小麥、蕎麥及花生」等5種食物為原料的加工食品與添加物，業者均必須在容器與包裝上作清楚的標示。tvb now,tvbnow,bttvb x5 j7 ]6 m9 y" e
國內應該有為數不少的人身受食物過敏的困擾，因此衛生署應見賢思齊，儘速推動食品過敏物質的標示制度，維護過敏患者的健康。
9 t2 ~4 k( T% n 如何找出食物過敏原？醫師這樣說…
; ~7 w; a9 |6 S3 h- w8 p如何找出食物過敏原？6 d8 d: B% E* n
臨床上最常見的過敏食物為蛋、牛奶、花生、大豆、麥、堅果類、巧克力、魚及有殼的海鮮（蝦、蟹、蚵）及有核的水果（柿子、龍眼、荔枝、芒果、柑橘）。
- F0 i% u1 }0 b+ |, `5.39.217.77測試食物過敏的方法& p0 v/ K! E6 T2 H. D v
(一)皮膚試驗，將食物過敏原經由針刺或扎在皮膚上，
4 e: q% U/ A6 P4 w4 W3 f; Ytvb now,tvbnow,bttvb(二)抽血方式（即MAST或RAST）來測定血中某特定專一性過敏原抗體，+ a" c6 ^6 d5 `% L, g2 z
(三)口服食物刺激法，此法最準確但較具危險性。
: b) G5 G. L0 Y7 ]公仔箱論壇食物過敏的預防與治療
% j( d4 Q1 y6 o, T m5 c) X9 N5.39.217.77預防食物過敏最有效的方法就是避開過敏的食物，對食物過敏的人要應看清楚食品標示的成份、原料或添加物，謹慎選用食材。在外用餐點菜前，也應先問清楚每道菜中的內容，以降低過敏機率。輕的過敏的症狀口服抗組織胺藥十分有效，嚴重者會使用腎上腺素及類固醇，而產生致命性過敏休克時，要即刻就醫不可拖延。6 z: L" {+ [% p, N+ V2 K% I
※引起過敏的食物公仔箱論壇+ k( u7 ]9 P* q4 q6 A- [; t' ]
日本：雞蛋、牛奶、小麥、蕎麥、蝦、花生、鹹魚子、大豆、奇異果、香蕉。
" ]; T# ]- L8 z: Z美國：牛奶、雞蛋、魚類、甲殼類動物、植物堅果、花生、小麥、大豆。 |
發表於 2015-11-30 12:26 PM
| 
