向來被視為豐胸和美容聖品的木瓜，日前被《美國飲食學會期刊》評選為營養密度第二、僅次於奇異果的水果，加上7月正值盛產季節，市場上掀起一股搶購熱潮。許多人認為木瓜的吃法單調，但只要善用巧思，木瓜也能入菜促進食慾和消化。0 e- |1 c+ Q: ~% L8 Y, t
3 k( q- d4 I" C- z* D; M0 U% w木瓜營養價值高 美容益壽好處多5.39.217.77" H+ U* X. c V/ A! [$ \
每年7至11月是木瓜的盛產季節，各地舉辦農產品行銷活動吸引買氣，但因有國際研究報告的背書，木瓜在市場上成為炙手可熱的水果。就營養學角度來看，木瓜含有豐富的維生素A、B、C、E、K、鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素，具有抗氧化的作用；含有鉀和葉酸，有助於心血管保健。7 _, V) Q# }% h7 h
此外，木瓜中的木瓜酵素，可分解蛋白質、醣類和脂肪，幫助食物消化和吸收，減輕腸胃負擔，預防肥胖上身。木瓜酵素還能幫助青春期少女的乳腺發育，達到豐胸效果，且能增進乳汁分泌，幫助產後婦女分泌奶水哺乳。
. N' [2 X) s7 m9 M+ T5.39.217.77而就中醫角度來看，木瓜性溫、不寒不燥，可鞏固脾胃、消暑解渴、潤肺止咳，生吃可緩解感冒、咳痰、便秘、喉嚨痛等不適，進而行氣活血，使身體獲得足夠營養，皮膚變得紅潤有光澤，因此素有「萬壽果」之稱，多吃可延年益壽。不過，懷孕婦女不宜吃木瓜，以免引發子宮收縮腹痛。% j" ^5 H! {: v j1 _: e
木瓜創意料理 自己在家做/ W% t1 }" z. G4 |1 [5 b
多數人認為木瓜的吃法簡單，只能打成果汁或做涼拌青木瓜，但農委會提供不同的創意料理食譜，讓想嚐鮮民眾也能享受不同的木瓜好滋味。公仔箱論壇* o# P2 ^3 P' M! A M/ R3 i" x
【鮮蝦木瓜泡芙】5 f# K* s, n- p
● 材料：泡芙3粒、木瓜丁150g、鮮蝦9隻、美乃滋80g、小黃瓜50g。
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$ y' G$ W l' _0 l( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
7 W5 M/ S6 e" S6 U5 x0 f- b5.39.217.771. 泡芙烤酥備用。
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1 K% W$ Z, b! C, Z& c3 g2. 把木瓜丁、燙好的蝦仁、小黃瓜丁與美乃滋拌勻。
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, I4 |! m- J" g+ ^. V$ y3. 把泡芙由上往下斜切，填入2餡料即可。公仔箱論壇; n7 C- m4 x! y
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【焗烤木瓜】5.39.217.777 N7 E- n6 c/ H( x
● 材料：木瓜1個、蝦仁300g、起士條500g、橄欖油1小匙。
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● 作法：公仔箱論壇3 P# G; A6 b4 f6 Q/ }
1. 木瓜洗淨對半切再去籽；蝦仁去腸泥切丁備用。5.39.217.778 v. t9 ^6 H! V/ ]) |, i O
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2. 橄欖油加熱後，用中火將蝦仁丁爆香。5.39.217.77% a6 j+ _3 \( y" @) q% j) Q
& F! |+ @' a& w: n) j' ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 將爆香後之蝦仁置入分切後的木瓜，再鋪上適量的起士條，將烤箱預熱，木瓜置於烤盤上，用180℃烤10分鐘即可。 |
發表於 2013-7-7 01:07 AM
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