[美食介紹] 士多啤梨餡餅

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材料：6 Y; Z* g9 @, U$ S
杏仁脆片：
檸檬皮       50 克       杏仁粉       125 克 tvb now,tvbnow,bttvb: R6 V$ }0 W/ a$ g: g; C
吉士粉       12.5 克    牛油          125 克
蛋             3 隻          忌廉          160 克
糖霜          125 克 5.39.217.77% A; L1 K! u) [0 K& A2 H  c  W; ?

士多啤梨啫喱：
加州士多啤梨蓉 450 克    君度橙酒 12 毫升: K  ^6 ~  p) _: L. k! m
魚膠片                   10 克       砂糖          25 克
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薄荷慕絲：
薄荷葉       45 克          薄荷酒       1 毫升0 n5 q+ a- P  J8 E, z7 K
魚膠片       8 克             打起忌廉    250 克tvb now,tvbnow,bttvb' r  |: Q+ @% u  H3 H5 m
蛋黃             40 克          砂糖          325 克
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製作方法：公仔箱論壇  w1 L3 ]: g8 b* W8 f
杏仁脆片：tvb now,tvbnow,bttvb6 y/ l; ]! G" M7 G! Z- _
1.  將牛油、糖霜及蛋放進攪拌機撈勻。
2.  加入杏仁粉、吉士粉及檸檬皮。
3.  於攪拌機內取出餡料，再與忌廉混和。
4.  放入焗爐以 200 度焗 25 分鐘，取出，待涼。公仔箱論壇6 V5 \" }) n% m6 N, a
5.  待涼後，將蛋糕成切成 4 個直徑 6 厘米的圓形。
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士多啤梨啫喱：5.39.217.77' w: i, c# e; h' K9 }4 |% ^! q
1.  先將士多啤梨蓉、砂糖、檸檬汁混合。0 l, N5 ~2 ]1 T# W" I! \( f3 }
2.  把已溶解的魚膠倒入。5.39.217.77% e  Y* b/ e3 w
3.  然後加入君度橙酒，待冷卻後即成。2 u8 e# S( m- w% ~9 M0 c( b
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薄荷慕絲：
1.  先將蛋黃及砂糖打起，把打起忌廉混合入蛋黃內攪勻。
2.  將已溶解的魚膠倒入已打起的蛋內攪勻。3 W" N* z* A) m, e" B$ R
3.  然後放入薄荷酒，切碎的薄荷葉。9 U. y( V, S+ Q
4.  將士多啤梨啫喱放於中央，然後將慕絲倒入直徑約 6 厘米之圓拱形容器內便可。

擺設：公仔箱論壇* Z2 t5 ^, L. u% j
● 將薄荷慕絲及士多啤梨啫喱放在杏仁脆片上。: t" l5 [( x" ^' X, d+ Z
● 灑上杏仁碎片及士多啤梨粒。
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以上資料由美國加州士多啤梨協會提供

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