吃鳳梨的時候會刺刺的5.39.217.77. h4 Q- q4 W0 O# L( S# O8 u3 F
' @ n3 H/ A( t' p公仔箱論壇也就是俗稱的咬舌頭2 X$ a( P1 N& L; W/ x
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是因為鳳梨酵素的作用公仔箱論壇- c, u L3 t0 `6 s7 @# h
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素7 @. D2 x9 i9 x+ J4 l: e8 K# r
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跟木瓜酵素有著類似的功能
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0 r& f4 f( ?* e6 T$ o V- g l0 y2 C# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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0 @. U3 l1 G1 h$ htvb now,tvbnow,bttvb用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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* l* n& [: C3 g0 c! ~7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此當人吃到鳳梨的時候
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鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x9 m9 t+ @1 P5 b; T' _
* \2 O* j& a( M# \3 B3 vtvb now,tvbnow,bttvb講白一點就是開始消化你的嘴公仔箱論壇3 |# x3 [7 q0 W7 y8 t) I- O
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當然會覺得痛啊
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, Q+ c% ?* I) a4 v0 b6 I3 t這也就是那種刺痛感的來源
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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% S2 x Y# z5 g' u* D" N9 \tvb now,tvbnow,bttvb甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢公仔箱論壇9 X6 W6 Q7 T# U) S: e, X# m
3 [" Q4 q2 T8 p+ ntvb now,tvbnow,bttvb這有兩個主要的原因TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s4 L7 d* a7 D7 H
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第一個還是酵素玩的把戲8 ?' y3 g: U S; y/ B
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我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用
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8 |; ?& R& v4 ~6 X5.39.217.77因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低5.39.217.77) w* A- e' q( Y7 f, o
! }$ X8 z- r) N+ btvb now,tvbnow,bttvb也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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+ |8 X9 G+ o/ f: m m5.39.217.77這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響
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& R, X7 W) d6 {. _+ V8 j5.39.217.77至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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