[甜品] 藍莓墨西哥球

gtr0204

( [* n% g" i9 Otvb now,tvbnow,bttvb - p3 E' v7 u3 t. Z. g3 S

【材　料】 材料A:高筋麵粉 153公克 細砂糖 28公克 鹽 2公克 酵母粉 5公克 奶粉 3公克 蛋 9公克 水 81㏄ 材料B:奶油 18公克 藍莓果醬 適量 【做　法】 1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。 / o/ J% ^" f) i2 z5.39.217.77 2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。 / |+ P+ s2 Y9 Z% {+ J- d( A5.39.217.77 3.把作法2的麵糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。# c' L5 m! E/ E 4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後，將麵糰包覆成圓球狀，再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。 2 ]. ]  u- i2 E( y6 g 5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。