[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

做法：　　0 i) }( L9 [& T# d3 x- s
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙5.39.217.77, W4 r; H& Y# ^! A$ S

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材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许5.39.217.77, V( o2 a. c* _& J- ~1 W5 c
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [0 K& {: j: L: R* e; K' R
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。公仔箱論壇5 d4 m- f9 k; q$ R8 F! o
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　tvb now,tvbnow,bttvb8 k' p0 t7 B) j. E; R8 S
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。5.39.217.77; l8 k8 A- c0 O, h, s7 C) r  d
准备芒果粒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S) l: H; V' t( B, R6 k# Z
　　1个芒果去皮去核，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r" o; O& c- f
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。& \) N' D% ~8 u& G. O7 W/ B4 m
准备鲜忌廉：5.39.217.770 z. H1 R  o2 a+ \. P9 t
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。- @7 v* G6 P, Z2 T
做法：6 Z7 v4 w& d' }" i
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。0 D2 R% X# K* \/ p* {
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。8 \: P6 p  B3 v/ c; @* {
　　5.39.217.778 q1 u! Q0 k$ y3 O1 O: p
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。公仔箱論壇6 G' h' B. D+ k6 W! n
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。0 [2 @5 z6 P! P- V
四、香蕉船TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F( u9 K/ e2 Z  ~( \7 a! r

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c5 j6 Z- s, S( p* u) {6 W

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。. K6 Q! e8 i" H, Z9 K/ V
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。5 ]" X9 V" p; W; C& _
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：5.39.217.77" Z- r' w; H7 P3 G# ]
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；公仔箱論壇& `1 Z+ p) y% s0 O+ J  R% U
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；tvb now,tvbnow,bttvb, B' C" Q: d2 E" V6 B5 z- r" ^/ o
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。tvb now,tvbnow,bttvb) j5 `4 N: A& V0 o, `' s5 J. K
六、桃味苹果冰4 D  T' l  R! ~& n

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：5 ^8 p. H% N8 h) L
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i0 ~3 }9 i9 S- u- Q: a
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q8 A$ H5 h& I. {! ^
七、鲜果冰杯! I; e9 _( X( q7 X! [1 g2 O% D

材料：5.39.217.77; `9 z9 t% _8 y) H7 ^5 Q# ]
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* ]' y) E8 G0 h4 x
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。5.39.217.77( Z y% y! c; _6 o |
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^2 U8 V( k5 W: o

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞tvb now,tvbnow,bttvb5 J T9 f8 R) k1 ]' ]" g0 F
　　
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；7 i: Y: j4 S6 S% k+ L( x! `$ h
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。, e4 ^' ^# s* V5 r) U
九、提拉米苏

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材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量tvb now,tvbnow,bttvb0 Q' ~+ M: ~/ ]4 C& x+ X
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；tvb now,tvbnow,bttvb$ G) p" K! g- q ^
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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