[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

做法：　　5.39.217.771 Q4 O) D' X2 k& u3 C) a- f' N1 W
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。公仔箱論壇+ x0 _ m. x5 ~( o! ~% B

二、炼乳红豆沙

材料：" h# t9 j( z# X, [+ U, R( k
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：0 e0 I+ W  o1 g
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。5.39.217.77+ M  J4 Q+ K" ]+ b: Z) _& U
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁5.39.217.77( j+ J+ t- @3 j$ v- q) d; N

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　tvb now,tvbnow,bttvb( f7 O3 V* v! W& g" V$ {
准备糖水：) [. q! g3 H- H
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。6 e) t+ _' `2 I1 C1 H6 k
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：5.39.217.77, x% q: t( n2 w6 W
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：公仔箱論壇7 z* t# J- e& L
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。1 k; Y" Y" Q6 ^8 q+ I+ e# w$ ^
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z, c3 u. C( K5 o$ j& ^+ b& G! @1 T
做法：公仔箱論壇/ v: C  p* F, t" f% ^; b
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。" q9 {/ `: `  |$ H. X
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。5.39.217.77& k$ r: n( e% y% ?- j
　　5.39.217.77; s) X: Z3 j' R' Y& U1 O
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。公仔箱論壇3 J; j, C$ Q: \  F6 M/ f3 Z
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。公仔箱論壇; Y1 o& C* l% w& D( G  A3 G( p
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干tvb now,tvbnow,bttvb& l- U- \; R c) t7 |+ ?# D

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制作方法：; l7 s' f0 Q) Z: O2 M
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t$ q! x' |; `" `" v  g% _
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖公仔箱論壇' X6 A: k, o) J) I2 Q1 e& ^6 I
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* T" r6 o+ f# V! H: h' @' C
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；5.39.217.77% ~5 D0 {- }/ P+ J8 P$ T; J6 u. S
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。tvb now,tvbnow,bttvb; K2 C/ V  G4 U. J
六、桃味苹果冰! \5 G: @4 J; f! ^( `4 x

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb. g& E1 n' B5 d
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：公仔箱論壇/ \$ d# S7 g: f x0 o* H
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯tvb now,tvbnow,bttvb5 n: f, m0 P% v; M2 Z" z* \: C

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许4 Y' f& [# f) j. u l6 m- c2 L
做法：5.39.217.77# w) ?- g" t% u; g# u- v
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb+ t* B8 @" |* c8 F
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C D( R+ \( H' h; S1 M; ~
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
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做法：5.39.217.77% S& ^9 N: Q3 w, Z& G8 _( C
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；4 }9 b: g) Q8 j$ B: Y
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；, F1 s" X& h) Y+ V9 H0 \# H
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。+ j, b/ G2 m+ d$ I' ?/ {
九、提拉米苏

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材料:5.39.217.77+ S; m* t# A; a6 @" u# k9 \
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J! a' i k1 ~- o$ V
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U" d. b# u2 }
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量公仔箱論壇3 S/ G1 q; V" g2 E9 b3 w8 L( l+ V! |' d
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z k2 i6 U! I' G N
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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