[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨* C& f/ E2 M& Z# ~) S& J$ f+ W. O8 R0 I
材料：

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q& K6 Z8 t' k! L7 W7 d

二、炼乳红豆沙" \0 ]; C/ y" k5 t1 a

材料：/ _4 A  b. Z1 V) O
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: f/ P2 W" \& _* X
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c; A: ?( a6 c# ?. J
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁1 s0 j( D0 o" x4 N

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材料：1 g* X0 T# Q* a8 d  I: Q  |4 j
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：tvb now,tvbnow,bttvb1 ~8 K; h4 |, J6 s5 u7 F
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。5.39.217.77: d: A+ j6 C* r
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。公仔箱論壇6 J; \% o, \( K5 I! W9 b( _6 ^
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 s. s0 H  @  x
准备芒果浆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y4 v+ G0 C* B' h( E8 W; {
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。; d  }& x& H! H0 b$ ]6 }3 D
准备鲜忌廉：7 g+ A6 m3 Z  k3 U' m! F8 G5 [/ l
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。; `% w, U( u' m
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。$ y, u/ H0 o2 Q5 m. R; g0 m
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。5.39.217.77$ i* M1 e. _8 |$ _$ t4 m$ \
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。1 z% z! o7 n8 ]% ?0 e
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p9 c) s" c0 d) w' B
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露5.39.217.773 Q* t. A2 p/ s" p

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖5.39.217.77" y/ ~& ^6 }" t5 T9 U) U
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量  ]) N7 J$ l- ?$ W
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。5.39.217.77% i; t* y# x$ g" G& |' }6 J
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。: i; g1 t; q1 i" H% G
七、鲜果冰杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @4 r8 g; C$ z0 x1 k

材料：. f' K" M% ]5 _* V6 Y* |& y4 R4 h
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许tvb now,tvbnow,bttvb' [3 l# } [+ _# A9 z# i% k
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k( `/ S: O9 C) |
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　公仔箱論壇  Q2 {. Z6 Z0 N- H% Z1 L# B
做法：
　　  1.香梨去皮切丁备用；4 D- b# p( Q# f5 O0 N
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；/ Y- `. ]: C  K6 d7 p$ k
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；) P' c, R9 i: f: z+ O# k, f8 t6 _
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏5.39.217.77! L& I9 z3 ^9 j7 ^0 g# s& E- x

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材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLtvb now,tvbnow,bttvb! Q& l6 C2 D- A. n+ S3 S( M
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许tvb now,tvbnow,bttvb& t! h, V' T7 y+ D
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；tvb now,tvbnow,bttvb' d+ Y5 ]5 O8 ^/ w
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ g& p4 w1 G( ^0 i! y8 x+ A
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；( N4 z2 t; m$ l8 J) g" _: ?6 q
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；tvb now,tvbnow,bttvb3 t4 L' E4 ^( h _4 ?+ G
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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