[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

做法：　　: L# i/ R7 o8 ?5 c' v) A2 R
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。4 \1 E( _, Z/ V2 A2 ~

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二、炼乳红豆沙

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材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许* s2 v* K2 j! t6 _% _
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。/ x5 d6 q' Q$ M+ w* E% _( H4 L
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。% ?3 g- ~. B2 Q0 d/ \$ e0 J

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三、芒果布丁

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材料：
　　芒果 3个鲜奶 1杯鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯水 2杯鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙糖 2/3杯4 |# ^( h5 C% N; ^4 t: ^- g
制作准备：　公仔箱論壇- M- o8 L0 p, m7 G- l, g; {
准备糖水：公仔箱論壇2 N5 a; q3 B" U& A* q
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。( F* Q! \% [! J- L$ B$ i
准备芒果粒：+ J: D( {& d9 F- v4 }( ^
　　1个芒果去皮去核，切小粒。公仔箱論壇! @% d/ \- u7 a9 t- d; R
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。公仔箱論壇5 I! I* m) b6 V5 \3 R( b/ |
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：5.39.217.77% ~3 L( O; B5 F; e$ a
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。5.39.217.77) V/ U0 f; \0 p. C8 j; \: c
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。8 I7 M$ K. B6 u- C0 K
　取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干公仔箱論壇$ [( c" t! v/ ?6 f7 i8 A

制作方法：( r1 Y! r5 B7 H* i
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k/ \% I$ k7 q7 s9 Y N" ^
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；5.39.217.77* r2 u7 b$ B  t3 T
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰tvb now,tvbnow,bttvb/ A( p7 b& Q) ?( V; q

材料：4 q3 S" r7 F8 _6 b# Y
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量5.39.217.77! j0 N! R6 i9 x5 `( U) F. m
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 f8 m. W9 m! }% l2 }: _; I4 a' O
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \# C8 `6 x/ x2 g
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

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材料：5.39.217.77; Z0 D' S" L' @) m& ]/ j
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。公仔箱論壇/ D# K! G  S' h( s' _  l( ]
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞2 N( u- n( Z& D- ]$ X4 O; x, L4 b; K
　　公仔箱論壇/ w; ] x; s6 _6 b
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~. V: l& j5 r* w$ ~* f
　　 1.香梨去皮切丁备用；# E9 T" d2 H" i9 Q5 k) n6 q
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；+ p" o: S( v4 x
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n/ l/ \$ o$ j7 `* G

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y9 q  o. s# }# z
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML5.39.217.77# g9 o0 d$ D4 w5 O( \8 t4 u
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许公仔箱論壇( u' B5 q, D$ G! F  @$ u7 M$ G
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；" l& ^; R3 a: i9 F
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；公仔箱論壇- V0 l/ x; o4 }- E& f$ n
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；( _/ y6 n' L! w) F- L9 |
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；5.39.217.77- l6 N  S; v6 z6 P; c
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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