材料及份量:
, v- c; |+ ^1 l# `tvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻
' ~- s1 ~- c+ W& y6 atvb now,tvbnow,bttvb（二）嫩豆腐8 塊5.39.217.770 h: l. u O+ w- d
（三）肉鬆2 湯匙
: I$ j9 S! I: d: [公仔箱論壇（四）剁爛火腿茸1 湯匙
9 h: y5 V! Z* q( x公仔箱論壇（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香公仔箱論壇+ G3 r. s* f4 d0 e, r q
（六）蔥粒1 湯匙5.39.217.77, u* G8 U& e6 f+ g
（七）油5 大湯匙 調味料:
; f+ V3 d3 j q( ^) i* @: e3 T) {（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻5 @) x7 \$ t4 P0 }* H
（二）上湯4 湯匙
; [8 Y5 [# M0 H/ p+ V1 b, }7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）鹽3/4 茶匙公仔箱論壇2 j0 y" N' W) z/ `. ]& {" T. ?
（四）雞粉1/4 茶匙 * Z6 f: z& F6 F* V
" N2 B! C* F: g6 k7 X0 A: P6 x製法:5.39.217.77- |: ]7 I: K0 A$ R: h7 [
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。" v9 q X" h: s! e H# T
5.39.217.77) R" m! [7 p' j5 f
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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1 k1 c0 b0 i/ n2 J（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。5.39.217.778 y0 L# w$ W4 n; ]6 e& J9 {
$ \+ Y0 r4 S+ Y/ F* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb. I/ j! i7 M/ W4 |1 M6 l" X& n
4 @; [# j( r+ M! a! p（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘5.39.217.778 Q- u# l' _' k
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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