[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb# N% p4 V/ Z5 S0 D
（一）蛋黃5 隻tvb now,tvbnow,bttvb: |  w! y% Q5 ]
（二）嫩豆腐8 塊
# V7 a5 a) v$ B, r# R公仔箱論壇（三）肉鬆2 湯匙
% g( S. f$ o1 K$ e3 j1 s0 P5 ?+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）剁爛火腿茸1 湯匙
# ^. s' k( J+ `: J9 htvb now,tvbnow,bttvb（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
( }6 C. R) Z7 V（六）蔥粒1 湯匙
' d/ t- I1 T/ {9 x0 j( t8 o/ |0 v5.39.217.77（七）油5 大湯匙 調味料:
0 t; \. l& j2 f; p3 T5.39.217.77（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb; W& S" _" I/ W, M- l
（二）上湯4 湯匙5.39.217.771 C+ Z6 g6 @% U1 T" z. N5 m* O
（三）鹽3/4 茶匙! m* x0 s7 w& e2 a# z: w. k
（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:4 J! j  e2 ]2 L& z; ~

" M* B% _/ S7 G- n4 P公仔箱論壇（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。) k2 o( _- O) L1 a

+ N) S. M8 E1 _* m公仔箱論壇（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
5 H# C# s6 S6 J7 k, L6 n8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L+ \; L( {1 `$ ~2 x
小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb; d" X$ ]9 @. K8 }/ R2 r9 I
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘
& _7 _4 V% W% k2 P公仔箱論壇烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

thanks