材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb- P4 J8 r. ~. o: o1 B
（一）蛋黃5 隻. U6 D3 K' F2 D; A5 i4 N, [$ P; N1 J9 v& K
（二）嫩豆腐8 塊5.39.217.77+ }. ~/ M5 k6 M8 X
（三）肉鬆2 湯匙
# u4 m3 C+ R' Z6 c% y0 Q( o5.39.217.77（四）剁爛火腿茸1 湯匙
8 m K. B) [- R, }1 D9 m- b（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
' q. Q. T6 A w/ h4 k' _$ D6 j& u+ w) Ntvb now,tvbnow,bttvb（六）蔥粒1 湯匙
7 t! {" I0 Z4 ~2 X6 q- B$ d6 q y2 o) S（七）油5 大湯匙 調味料:6 h9 q, K/ q m( ]
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻公仔箱論壇5 v0 B8 Y- B _. A3 o
（二）上湯4 湯匙
! o+ X- o5 {9 v公仔箱論壇（三）鹽3/4 茶匙
- C) u/ t# ~' C) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雞粉1/4 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 W* x8 @+ m1 M+ T' f
/ V8 q5 t( k) c& v( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。+ u# q0 A X6 E% J* d. ?1 f, t
( `' p* E% E# K: `3 l$ r& H5 } 小貼士 ：
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8 o1 h1 n7 j/ d9 A5.39.217.77（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。公仔箱論壇2 v; j% }" b2 K" y
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預備時間：10 分鐘公仔箱論壇/ Q, e$ H' i% i
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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