材料及份量:
1 J) s! W$ H- u% X/ v/ D8 W5.39.217.77（一）蛋黃5 隻
; H% ]/ { d" I5 B- {7 x5.39.217.77（二）嫩豆腐8 塊
1 {. [$ @8 R( @0 J, M5.39.217.77（三）肉鬆2 湯匙
$ K! j6 z( A7 f3 t. U& Etvb now,tvbnow,bttvb（四）剁爛火腿茸1 湯匙
o5 z+ v) K. \+ s（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
& R3 s2 q' t. X6 |3 F公仔箱論壇（六）蔥粒1 湯匙2 H' J, q, k1 H; u0 ^6 ^5 w ]2 S; x
（七）油5 大湯匙 調味料:
7 K. j' P8 C. Y. E6 V（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
- p6 f5 F# w: Q5.39.217.77（二）上湯4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ S; E4 E! n9 V4 P8 B6 v
（三）鹽3/4 茶匙
" ~8 p% e4 \1 x; G4 F, f" Etvb now,tvbnow,bttvb（四）雞粉1/4 茶匙
- e. d7 `4 Z: ^4 ~5 _$ v6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`, C' s: L4 M製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。公仔箱論壇/ P4 c) G6 Y G; h9 Z: y) e9 S
5 G, `9 P k6 F- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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5 w% x5 k7 Y7 K5.39.217.77（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p; e* f5 G8 s7 J, C
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c1 n7 u* v1 j: J3 V' P- E0 X# d
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預備時間：10 分鐘
+ ]8 G* n/ P1 o: z) Ztvb now,tvbnow,bttvb烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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