(材 料): # j& Z3 _% @$ W9 a- [0 I) }
: F1 m3 W( C$ t/ B帶皮雞胸肉 250公克
+ H- w5 K4 H/ N/ J5 e# G2 v公仔箱論壇醬油膏 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' u4 F; z$ I, n% @6 y6 V
麥芽膏 1小匙 5.39.217.77) @6 s l- k1 [! J
白胡椒粉 少許 / m, q1 f# c: H5 u7 j8 @5 h
米酒 1小匙
* H. p, P0 O3 C% D4 H5.39.217.77糯米 100公克
/ G. \! u6 D0 D/ U水 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h+ V, Y4 P1 G
乾香菇絲 1朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w5 j1 N' l' t7 _' K
香油 1大匙
6 E/ ?6 L. Z d! O" A( @蝦米 5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N8 S8 { b5 E% x6 u
五花肉絲 10公克 4 t- `$ L# o* l6 X2 ^
紅蔥頭碎 5公克
& ]& U/ Q4 l/ d' H/ ~7 |3 f6 etvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量
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' B: i1 u# j$ [5.39.217.77(調 味 料): & X; G+ q$ N2 C
$ j& z" ~2 w, q' J# v* {2 \5 g0 R- \% \5.39.217.77A.醬油 1大匙 # w: K, w. @- {! C8 I1 p; a0 [" P: ?$ L
糖 1小匙
/ y" X6 T+ V) {" j; p$ \五香粉 1/8小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P v# W% P) u/ d( V: d# g \
白胡椒粉 少許 6 K$ S3 [$ H3 N( D8 c
米酒 1小匙 ; d7 D! m3 d" t) u: m/ I- s
香油 少許 ! w& K( k* C8 r% ~2 R' T
水 100㏄ - o2 I& A- `' q- R0 U P, W+ F T
B.蠔油 1大匙
, e. H0 z1 h' Jtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許 ; @9 M- t5 x+ e, b [0 X* Z
米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 F7 i% d/ ^" ^( @ ^
太白粉水 適量
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' L; \. a' J1 z9 Z做 法：
" O- A$ j1 B3 O# G1 t公仔箱論壇5.39.217.771 B( H8 p2 A& x0 M+ V
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
8 F4 l( Z0 S9 \, c G" [" |5.39.217.772.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
. k f. N/ p; ]7 G% \. p+ B6 d3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 , z# a- f: @, g" L* ^( o" K
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
9 v7 a; Y, l6 j$ [0 Utvb now,tvbnow,bttvb5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
% |/ {. ?9 M5 E* w, x* J2 }0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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