(材 料):
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帶皮雞胸肉 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb% |- u3 D; R! ~: R5 ^3 s0 G
醬油膏 1大匙
+ c* y( G- K0 d+ X/ s H麥芽膏 1小匙 5.39.217.77& O; q" l9 d5 @4 y
白胡椒粉 少許 5.39.217.778 D0 v+ w6 Z. D
米酒 1小匙
, G5 M/ d6 N8 r9 L糯米 100公克
) J( b3 D" t5 q$ K& \& N5.39.217.77水 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A" O. U5 F8 M0 S. Y* H
乾香菇絲 1朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y. L; W: j1 h. l8 O! G0 X
香油 1大匙
6 C. j2 J# ]8 V. Z' _5 K9 r" T蝦米 5公克 - K/ R' k/ i# X0 c& p; ]- w2 y" T
五花肉絲 10公克 9 L- d1 R' {! c7 n$ f5 H
紅蔥頭碎 5公克 ) I: r% @0 x8 ]8 l" M9 a
太白粉水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb) I) ~6 _+ l! q# U2 u
# X% {$ A* x3 Y U( Y5.39.217.77(調 味 料):
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& _1 a+ D. C, m( r7 Y3 y5.39.217.77A.醬油 1大匙
+ t; O: d n" V% p" d: ] |& \( _. J2 m糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~8 ]7 e& I; U0 @1 ]
五香粉 1/8小匙
( y. j5 a' }" `, c1 Z2 R白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 y {/ C2 m8 M' @: M+ ]2 F8 ?
米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c `* Y- G3 e" S1 a. X) F0 c& Z
香油 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^/ G- z+ {- _5 x8 {1 n
水 100㏄ n2 m" u+ @# u0 N0 P
B.蠔油 1大匙
- ]8 b7 i @, o6 q公仔箱論壇白胡椒粉 少許 5.39.217.77( r# n5 ?. C' J$ V* |% b, Y! L
米酒 1小匙
5 \9 {/ T! V$ Q- R太白粉水 適量 3 U+ r0 g9 y }
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# Q: c0 b1 ^- C$ ctvb now,tvbnow,bttvb做 法：
' Q# i+ G( w0 C* S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F) @5 e1 w& N! D; S
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 5.39.217.77! H$ Y! Q- h# Z1 c/ e% R, C [
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
& h" f$ w: f' G" x" Dtvb now,tvbnow,bttvb3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 5.39.217.776 b8 I5 {, g3 K$ q0 v7 r
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
/ O; q) m& |3 ~, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _1 b$ v+ W; V
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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