(材 料): 5.39.217.776 e% \$ \3 d; i% I4 e2 U1 j1 _8 m
) W( d- n. Q# ]3 u" Q公仔箱論壇帶皮雞胸肉 250公克 7 n3 s1 v- \0 N% f
醬油膏 1大匙
1 p; ^& @( {6 K7 U' T- W% G; ^. E公仔箱論壇麥芽膏 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 {8 f) z7 n% \5 O; S' _
白胡椒粉 少許
P2 E& t3 Z# Q3 ]3 s9 W米酒 1小匙
- H4 t+ ]% [# S8 ^4 b' c糯米 100公克 " s2 N4 B7 _) B& k7 K0 \
水 100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb" `2 ]+ R e, L3 w
乾香菇絲 1朵 + n2 n' ^: }! A2 b0 ^7 B
香油 1大匙 公仔箱論壇' ^. X5 C, i% c
蝦米 5公克 * K% D" a" N$ o. b5 x
五花肉絲 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 n. d5 B, n; E; V; X
紅蔥頭碎 5公克 公仔箱論壇+ E! }8 g O; \8 h2 ~7 Q3 B- W) u
太白粉水 適量 * X; B1 h1 [% p0 ^8 @
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(調 味 料): tvb now,tvbnow,bttvb: _6 s$ S e" C7 }" F: ]
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A.醬油 1大匙
7 f2 ~# m6 r: e( t糖 1小匙 . I0 Y U% ?0 _
五香粉 1/8小匙
; ]& c7 A. @( J, O* ~/ L/ @tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許 : ` h. j/ P8 U9 q, i" }
米酒 1小匙
. B9 M4 L& H6 O& G4 @" p香油 少許 ( [6 @; H" y. {4 }+ \
水 100㏄ 5 v3 n& z8 h( I) ~9 `
B.蠔油 1大匙
8 [* c2 e; M7 A公仔箱論壇白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?9 Q& V6 {! S! C7 g0 j7 v! Q f
米酒 1小匙 公仔箱論壇5 F: s. n8 q7 y0 X, g
太白粉水 適量
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e# E/ w3 }& K! x7 P做 法：公仔箱論壇" S6 x* ?6 I! n; E7 @! i! T E% V! J
1 u6 ]: Q H9 P% s; P. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
' D, A" C1 j2 J P/ I/ J5.39.217.772.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 1 }4 @9 M: O, P9 G! r/ _
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c* e a# H- }# j2 J
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
$ A2 p" S. q+ c. J" }, ~& ^ ttvb now,tvbnow,bttvb5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 公仔箱論壇' |7 L1 ]2 r1 U' z
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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