夫妻肺片
3 X' ^8 G ~! `- H* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | | |  【原料】
6 n6 g3 @) E; z* U% F; n7 K5.39.217.77牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 , {% H7 `$ S5 P$ Q2 v! {
) @/ j. \$ y# w# A! g5.39.217.77【制作过程】( k; }$ m2 S3 @. f
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。' D) |& D; S2 e7 T9 X" R, b
【特点】
' |8 n1 }6 Z- g# Z* |; e1 Y$ }公仔箱論壇色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面 . y o" I3 ^; n) E1 ^
| | | |  【原料】, W8 ~- d# L- b- |( g
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 0 z' ^1 w5 Q8 S
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【制作过程】
! |5 z4 H+ C4 N# q1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；5.39.217.77+ ]2 @9 I: C" g1 b3 F5 B
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
8 V* J0 e( J# X0 w小笼粉蒸牛肉
) c7 }; R4 g6 j | | | |  【原料】公仔箱論壇# S5 Q6 q/ A1 U0 ^
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 tvb now,tvbnow,bttvb$ S4 k: q( K: W$ U
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【制作过程】
t8 V g7 y% e, x5 F# b3 a" [7 J1、牛肉去筋切片；! j9 k6 H. s' p
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；公仔箱論壇. B4 l$ O- x0 }. l. t
3、上笼蒸至软烂；, Y, q8 n6 N0 v& |. l a) I/ O# F
4、加调料，香菜上桌即成 。公仔箱論壇8 ?4 ]! e4 d: v# Q3 f- }5 c
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, N$ | \$ ]% b5 r1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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