[中式食譜] 四川3小吃

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【原料】 . l# q* e2 i; A0 O2 `牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 + c+ b% ]6 F" ~, O9 H' Y3 M( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , m7 S" |2 L. j+ [! p6 c【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h1 D( h2 P1 R+ S' k! M  a$ Z2 \ 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。! V9 ?& T4 s1 q+ r  w 【特点】 / [2 J% q$ C" c. x公仔箱論壇色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。 : B2 N  c9 W/ j/ T8 `( o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* S4 n( @1 B& Y- r

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【原料】 , C  X. K' ?( S# A/ ]3 t1 X$ ^! }tvb now,tvbnow,bttvb圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 " o+ y- S; ]* N* I4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: O* r  C$ p4 `( W 【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb& H- H  v4 y* o* z( T 1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用； $ ?" G; K; c9 @8 Q+ I9 V3 S& H2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。 - F' T# ?* a1 K7 b: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小笼粉蒸牛肉 ' ~; h/ U% N  f; c! d2 U1 Z& b( z公仔箱論壇 【原料】7 q- Q- l' r% b8 @% C5 I, T 牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 tvb now,tvbnow,bttvb  x* W- a( J* n, X2 i 5.39.217.775 A" Y5 I- }, S7 U1 F6 Z5 y& X 【制作过程】 " u; o; L0 O) G) E+ b0 m1、牛肉去筋切片； 3 V+ p2 p3 o9 ]2 i0 [4 r; m! V& d1 C5.39.217.772、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均； 9 F* H. d- C: b! A* \) Y8 H7 ~5.39.217.773、上笼蒸至软烂；tvb now,tvbnow,bttvb# g$ E" {6 Z/ M4 q$ K( |+ j 4、加调料，香菜上桌即成 。5.39.217.779 P1 C2 i4 b1 r% S4 J + \3 g% h, R* N+ q* h- d % Z* A1 Q" X, r, r2 I% d' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

tonyyyf

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