夫妻肺片
' f3 L: Z& ]8 Z2 T, C公仔箱論壇 | | | |  【原料】5.39.217.777 u/ L8 _* u- m9 p* c7 r9 s7 [+ B4 Y
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 公仔箱論壇: |3 f! Z! ]2 Y1 `$ P" f; {
) B+ W: T9 [7 H4 h0 f. c公仔箱論壇【制作过程】
0 l: `9 x8 m1 Y0 ?' |+ m) T/ j将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
: S+ p6 f5 s9 I# l2 j: g" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】
$ ?+ ` R' F, F F; K' T1 x. E色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
) d4 K4 f4 h9 e5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# x: H7 x! a ~2 b
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担担面
: X0 C$ {1 P6 o( P/ x$ ^- D4 [9 Btvb now,tvbnow,bttvb | | | |  【原料】5.39.217.77* X" t; x6 l1 T3 F
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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6 }$ l# k/ n; b4 N. }" P【制作过程】
( z8 I" b8 R( F& Q1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；4 {3 q+ D) l& H0 i, W: H4 W( y
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
' n( ~. D" U' h0 B% z6 n. o5.39.217.77小笼粉蒸牛肉
/ W ]- Z* [" j& B% etvb now,tvbnow,bttvb | | | |  【原料】
+ u6 r. }9 J* t, w9 @' J- Q5.39.217.77牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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: X, y ?% l$ Y2 F6 [) ~% {+ @公仔箱論壇【制作过程】 h7 P4 `6 m% ~" z5 `
1、牛肉去筋切片；
, i4 B$ w# c6 t6 v6 ^ L# r' a6 O5.39.217.772、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
; P6 J1 J9 h8 g+ n! ]7 O- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、上笼蒸至软烂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u5 ^: C3 r; r! W4 U+ a! L5 Z# Q
4、加调料，香菜上桌即成 。公仔箱論壇" o( g' ~+ y" A
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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