材料 乾地黃12克，
: _6 d$ v) g* r) A/ I菟絲子12克，tvb now,tvbnow,bttvb) K: n) {( P/ _. a) g8 q
淨鱔魚肉250克，5.39.217.77, J" d& V) T8 n7 T! V; b! o
淨筍10克，
4 l. r/ W2 |) E黃瓜10克，
5 G! j$ k! _' ~9 a( x5.39.217.77木耳3克，
8 p% Y) o" @1 ]2 |& u+ a% ?* f1 ~) t醬油、味精、鹽、澱粉、料酒、胡椒麵、薑末、蒜末、香油、白糖各適量，: O, ^2 c7 w' i. L' ^, q
蛋清1個，
+ Y$ i1 |8 v; o, H5 k) U* Z5.39.217.77高湯少許。 5.39.217.770 a: |0 j H5 ?( q0 d1 F
作法一 【製作】
7 m9 b- ]1 L/ `' s! B0 Ltvb now,tvbnow,bttvb(1)將菟絲子、幹地黃煎兩次，取汁過濾。5.39.217.77& L6 V6 Q9 |* Y. J5 D
(2)水發木耳；調水澱粉。
3 V. g$ l9 O8 i5.39.217.77(3)鱔魚肉切成魚片；筍切片；黃瓜切方片。
1 a; i2 c8 f- G! U! P(4)將鱔魚片放入碗內加水澱粉、蛋清、鹽、藥汁煨好，放溫油中劃開，待魚片泛起，潷入笊籬。
9 k- d X. m7 |' Y8 k6 S8 H5.39.217.77(5)原勺留油，炸蒜末、薑末，下筍片、黃瓜片、木耳、魚片，加鹽、味精、白糖，烹料酒、高湯，淋香油出勺裝盤，撒上胡椒麵即成。 tvb now,tvbnow,bttvb. W! {7 ?# q3 h
作法二 【服法】
7 c# L+ z9 N/ \% Z Z; h5.39.217.77佐餐食。 公仔箱論壇, V* ?2 [2 r' d% b$ ?5 u
作法三 【功效】
- H# U: y* E& t5.39.217.77菟絲子古人認為它是“補腎養肝，溫脾助胃之藥也”，具有益精髓、堅筋骨、止遺泄之作用。久服可明目輕身延年。菟絲子配合滋陰補血的地黃及益氣健脾的鱔魚製成此菜肴，確有益智增力之作用。 |
發表於 2008-6-20 07:01 PM
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