啤酒鸭的做法：
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用料：
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! M: u! f7 K+ w. d, s 1、鸭子一只约两斤。
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4 w2 R5 ]% ^8 p4 ~2 f6 q( a* ]2、香菇八两。" p) O9 I( ?) ~9 e, Z
' K# g6 j: r/ \( \+ T+ b5.39.217.77 3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。' e9 }) h U& s0 T
4 g5 ]4 p7 m6 ?9 j+ {( P 5、泡姜一小块。公仔箱論壇( J* w2 _. G5 U+ F( h2 d8 i D* f
- O* n* }: C& J' h; E 6、泡辣椒两、三个。
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7、豆瓣酱一大匙。
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( l7 S" m9 G, e0 u) v$ W3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、香叶五、六张。5.39.217.77" b7 t* f4 G% E
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9、小回香一咖啡匙。5.39.217.77& B a( Z9 h% ^ e5 }9 {7 P: o
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10、桂皮一小块。
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11、花椒一咖啡匙。1 b' D6 x- s* U( X+ O* ]4 _
1 B. V1 ^' f; o: y" S5.39.217.77 12、酱油两大匙。7 n5 @8 c3 N* T6 g8 L
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13、白糖一咖啡匙。% a: _5 n, m- ^
, J* u& r+ [( a* N% m9 r 14、美极鲜味汁一匙。9 f& w2 q9 D: Z7 K) I4 U, D9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x8 c( W- c( k" _
15、盐适量。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" o/ d6 O R) \% b9 }& c5 K
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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1 w; I2 ]) a" ?* [( d0 m) ]" a公仔箱論壇二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。( L# m) f. H& j+ x; ? o6 v: D u
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- p' g, S/ ` a4 |. `* O6 M四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。tvb now,tvbnow,bttvb- R! z2 i. L" ^8 [: X
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。公仔箱論壇) d+ Q2 e, `7 `2 y6 U+ y
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六、下鸭块翻匀。
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7 {( o. V5 H$ c- _) j+ ?* }# F公仔箱論壇七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。5.39.217.776 }- C* I9 y) c Q9 ?
/ ?. P! L/ S0 a9 [( R5 v% d 公仔箱論壇. R$ _% O9 N# X& q1 O2 F
/ s) x9 J( h. s) ~公仔箱論壇八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。公仔箱論壇& |: j0 @* m I. }
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- `( u/ ]1 H+ ~/ y公仔箱論壇九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。' O" I9 `4 s! Q7 R, n
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- Y6 `6 P; T( c. G+ X8 j4 k十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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) Q( \) N2 b$ ]0 b' C" K1 _+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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