啤酒鸭的做法：
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用料：
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1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇, @0 e5 U- W' W$ J3 `" G7 v0 X
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2、香菇八两。tvb now,tvbnow,bttvb* m% o5 ^! ~# ^7 L+ o
8 u/ `# m7 @" {tvb now,tvbnow,bttvb 3、啤酒一瓶。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]4 h3 ]7 a8 H0 B( Q
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4、老姜一块。, z! P) _8 c% X- O: c+ n
* x# m1 j( U4 R& Q% q5 N/ }5.39.217.77 5、泡姜一小块。
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6、泡辣椒两、三个。
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7、豆瓣酱一大匙。
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, v2 d" G& Q, z5.39.217.77 8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。公仔箱論壇$ ^+ M x3 z# h+ k9 {
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10、桂皮一小块。
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7 \/ E; l+ i: z7 {! z: W' K: L- A公仔箱論壇 11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。
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+ x/ k" {- ?! Y5 r2 O# L+ x5.39.217.77 13、白糖一咖啡匙。
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- s4 P. j3 }6 @7 k m4 q% Ytvb now,tvbnow,bttvb 14、美极鲜味汁一匙。
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15、盐适量。2 U! Z8 c; } E* w; `
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包1 Z9 @3 @, K/ c# H: O: U
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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9 q) `' C0 I% E) Etvb now,tvbnow,bttvb三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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$ G9 ?4 t6 d4 i# F5 U$ Y9 x四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。5.39.217.77' n. Z3 u# \8 P& X. ^) p
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- Y8 {* J: u. i, ]! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]' a# a- h# t* V8 `
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六、下鸭块翻匀。+ S X8 E1 } ^2 ^0 D
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D0 S4 n* k5 J, E7 Z4 ] a
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F$ G+ [; o* u( i九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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' i0 n3 V% r( t% g3 {( R: h; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 }* @% R- |: N& z- G! s4 r
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。5.39.217.775 n$ O: x& ?% k' Q" Q
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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