[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。5.39.217.775 z9 |+ X0 \0 _
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　　3、啤酒一瓶。5.39.217.77# T0 r& U* I, O3 M+ S4 P6 n( ~
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4、老姜一块。
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; {2 g( K% `: J$ y$ W* a　5、泡姜一小块。
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( H: {9 }" z: i- t2 U0 Q9 i5.39.217.77　　6、泡辣椒两、三个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N  s% ~, s) d+ X, {# j" W' I# d+ c

6 S& ?2 ]( B, X) ~tvb now,tvbnow,bttvb　　7、豆瓣酱一大匙。5.39.217.778 S7 O, ^2 r) N

- ]. B8 q2 H3 j# F/ x5.39.217.77　8、香叶五、六张。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w& P* i* L' }9 F" K7 `% E0 H

4 z$ z6 G, k! J2 @/ S, P# ~% Q　　9、小回香一咖啡匙。
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　　10、桂皮一小块。
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* r4 W! o2 [1 J2 W6 L" i　　11、花椒一咖啡匙。5.39.217.77+ K4 n* m% p% ^* W$ X' \
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　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p5 \2 w  C7 t& n( G1 q# U: F* c

　　14、美极鲜味汁一匙。公仔箱論壇, j6 C5 {1 |1 Q9 A/ ]( G
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　　15、盐适量。8 n2 t0 s& y2 v" ~, m% X

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: x5 {1 t" @3 c8 Itvb now,tvbnow,bttvb做法：6 r0 }7 J$ t8 Q: D
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z4 U  g0 m: K4 n! E

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* S$ g' O+ @4 Y5.39.217.77二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。tvb now,tvbnow,bttvb8 {9 e, F$ G  ~4 s7 P$ _9 O7 K
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。tvb now,tvbnow,bttvb: T3 }/ M7 C; u& g+ _% C

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# e1 d7 Z+ j2 A( g6 _5.39.217.77六、下鸭块翻匀。5.39.217.77- U, x( l' U* A( J9 o; ?# z/ R2 j% u
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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" Y% J. Z0 b" A十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。公仔箱論壇$ U: J# o2 P4 g

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. U3 q; v7 ]9 R! t& f- Y十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。7 S! X: x7 j, f0 ^( c

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