啤酒鸭的做法：
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用料：公仔箱論壇9 D: o; P3 j" d% [0 i$ e
( q" Q+ J, `" d+ u/ X- a公仔箱論壇 1、鸭子一只约两斤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y: |$ [! J5 q' P6 P4 p
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2、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。
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7 D x2 S- A" V; Q" C& {! `tvb now,tvbnow,bttvb4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。
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6、泡辣椒两、三个。
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@2 U( L, P' d8 p4 F 7、豆瓣酱一大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m4 |3 E _9 e
& A3 P9 j5 D1 \4 y+ r2 b0 z; m" c 8、香叶五、六张。
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" r% e: G# @" p* \. y( O8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、小回香一咖啡匙。5.39.217.775 F$ T9 s4 x! h2 A
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10、桂皮一小块。
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11、花椒一咖啡匙。
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3 e9 q5 g0 z6 ?2 j+ F2 l' B 12、酱油两大匙。
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& D( t5 y1 Z; Mtvb now,tvbnow,bttvb 13、白糖一咖啡匙。
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7 ]# p+ ]7 t2 U: g! F3 G 14、美极鲜味汁一匙。tvb now,tvbnow,bttvb- j @" A' P; ~0 M
- Y6 ^1 Z+ h; H2 i k. ? 15、盐适量。
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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/ ?6 l; y+ W+ |& N8 Q, Q6 [4 o三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m: W" @8 s1 [* d: `% F: ?
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2 [/ c! [0 G+ Vtvb now,tvbnow,bttvb四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。5.39.217.77" a1 B8 l( h) h- z
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8 ~7 S8 E* E0 E8 A# `: ]4 itvb now,tvbnow,bttvb五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。tvb now,tvbnow,bttvb7 E( d( A! V; J$ K
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4 }/ G/ W6 D$ }% |六、下鸭块翻匀。9 {/ h% M% S5 _& x# d8 V
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i, F+ C* w" R$ c; S; F2 H0 `
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- f* y1 _+ X4 T% B- \八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。公仔箱論壇1 |! g' P3 s1 K3 y: ?) x9 Y
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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0 j2 h7 V" S! |公仔箱論壇十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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+ e) \- ^3 V _9 Y% e; y公仔箱論壇十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。tvb now,tvbnow,bttvb" J, ~8 R, t$ L! K; Q/ _
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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