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材 料公仔箱論壇. _- n! k! {) [: ]
米 鴨 500 克 （ 切 件 去 肥 膏 ） 、 馬 蹄 肉 200 克 、 花 菇 2 隻 、 杏 脯 肉 （ 開 半 ） / 鮮 白 果 肉 （ 去 殼 去 衣 ） / 枝 竹 各 100 克 、 薑 片 / 蒜 茸 / 油 各 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb9 m5 R I; A! t- G0 P
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調 味 ： 上 湯 500 毫 升 、 蒜 茸 少 許 、 柱 侯 醬 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 / 糖 各 1 茶 匙公仔箱論壇2 S3 q0 \0 M, v
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做 法
7 f# a5 u7 q2 ^/ G( |; Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 枝 竹 先 炸 後 用 熱 水 浸 軟 切 段 備 用 。公仔箱論壇: d* e, n8 K0 e# w: Q
2 `/ q2 L1 _7 U" i* z2. 中 火 燒 熱 油 ， 轉 細 火 炸 鴨 及 生 粉 至 7 成 熟 隔 油 ， 倒 入 調 味 薑 片 及 蒜 茸 用 細 火 燜 20 分 鐘 至 汁 收 乾 。0 h* V% [ }) I f
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3. 最 後 落 生 抽 、 麻 油 及 生 粉 埋 芡 便 成 。
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3 {! M- V m2 v4 B% R( S) o; e5.39.217.77貼 士
% l; A) x) o- Y3 @鴨 必 定 要 燜 夠 時 間 才 夠 腍 ， 否 則 會 很 韌 。tvb now,tvbnow,bttvb0 L9 c: K1 L4 w, D1 q
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發表於 2008-1-17 10:04 PM
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發表於 2008-6-27 01:07 PM
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