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材料:
- r& n# Q F' D# |# _5.39.217.77桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）
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2 \, @/ K+ }) @( {& K3 d調味:
! q2 v) C' F, u$ k+ G3 o" k公仔箱論壇1杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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做法：5.39.217.774 E0 {7 r1 m6 J2 _' b# q
1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb- |6 X/ t9 N$ K8 B5 y
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2.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。
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# r7 A8 d2 h2 P# x$ N3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb! P0 [! \+ n; `1 z4 g* D
* p$ t4 {: k8 e8 |3 ntvb now,tvbnow,bttvb4.上碟後撒上大蔥絲即可。
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發表於 2015-9-12 05:54 AM
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