別再誤會芋頭了！很多人認為芋頭是澱粉食物，吃多必胖。其實，營養師指出，芋頭含有豐富的抗性澱粉，熱量低、不易發胖，對減重很有幫助。另外，跟其他根莖類相比，芋頭含有較多的鉀，可以利尿排水，也很適合容易水腫的人吃哦！tvb now,tvbnow,bttvb0 r( K5 K0 ]/ i& ]4 W, ?
; {0 r. ]8 t; c6 d7 wtvb now,tvbnow,bttvb芋頭營養價值高，還有助減重、解便祕、消水腫。
1 D! o2 n3 E/ M" J& h& ^' b3 b6 N! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f) l3 F( X0 y0 s' S3 s- f
芋頭屬於全穀根莖類，也就是大家口中的澱粉類，可以當作主食。除了醣類，芋頭還含有維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。比起精緻的白飯、白麵條，芋頭的營養價值更高！公仔箱論壇) }6 ^0 d% O3 z" t, D+ s# r
+ C6 z; n5 @/ E" A- a( u
善用抗性澱粉 吃芋頭助瘦身
) [9 A' L3 a" W此外，營養師張佩蓉表示，芋頭還有一點跟白飯不同，就是芋頭含有較多的抗性澱粉，是一種難以被腸道消化的澱粉，熱量又比普通澱粉還要低，所以很適合怕胖的人。公仔箱論壇( u- ~4 l, I7 g3 ?$ m8 J
3 Y% J7 G% p* \7 O4 h: p
膳食纖維高 吃香芋飯抗便祕3 Q8 B* o: L9 S+ ?( w
另外，芋頭富含膳食纖維，可以增加飽足感，還能調節腸道機能、清除宿便。平常有便祕困擾的民眾，不妨以芋頭代替白飯，或者把芋頭切成小塊，跟白米一起煮成「香芋飯」，可以吃進更多營養素和膳食纖維，幫助舒緩便祕！$ r4 w _ ^5 d2 H" z- Z
+ R# g' F& X! D9 utvb now,tvbnow,bttvb芋頭可以代替白飯當作主食，也能做成熱量較低的甜點。
. C9 M& [: ]' J/ h; j9 a [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 W% _, R5 D# ~% h& a4 } U! _
芋頭營養多多 調節血壓消水腫
/ \# u8 N5 P& m7 t; Qtvb now,tvbnow,bttvb芋頭除了有助減重、解便祕，張佩蓉營養師指出，芋頭富含的鉀和鋅，具有調節血壓、利尿排水的功能，平常容易水腫或是血壓些微偏高的人，可以適量補充芋頭。
1 F: a9 R8 u2 S) } u& P0 e0 E
5 d, B0 E4 A" K& ytvb now,tvbnow,bttvb芋頭可鹹可甜 美味不怕胖) A. f5 `, |$ R* N; D' t3 C
芋頭不只健康，口味可鹹可甜，可當主食也可當點心，變化多端。張佩蓉營養師建議，想吃芋頭當主食，可以煮成芋頭粥、芋頭米粉、芋頭糕，想吃點鹹的，就煮成芋頭排骨、芋香纖蔬咖哩（用芋頭取代馬鈴薯，會有一股誘人的淡淡芋香喔！）! d4 B4 [" p9 M1 V1 b2 m% I
5.39.217.776 Z5 Z% V! L7 @3 d9 M: J y. `) X' R
比起蛋糕、蛋塔等高熱量點心，芋頭做成的甜食如芋圓相對含有較低熱量。（攝影／洪毓琪）! [( |# k: A p# u
# v7 S+ p! w: e) ?喜歡吃甜食，可以選擇芋頭做成的芋泥球、芋園、芋頭西米露等，比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等，熱量還要低。因此，只要吃芋頭甜點時不要加太多糖，怕胖又嘴饞的人，還是可以適度享用喔！ |
發表於 2015-12-23 01:26 PM
| 
