各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
4 n- D$ k& Q7 F' ] 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。tvb now,tvbnow,bttvb( p' [1 j2 r2 ]' z" Q3 \
1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
5 h1 e( I& @0 }4 o- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毒素：生氰葡萄糖苷$ h" I( g! m) M# K
病发时间：可在数分钟内出现。
3 ]) _; @0 P! T. |0 R3 {+ x, P6 U- G公仔箱論壇 症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。- J/ S( | ^# G, Z
2.竹笋
2 m* P& {1 V' k8 I; h" w 毒素：生氰葡萄糖苷
c' x6 e4 r0 U- n" q2 z$ a5.39.217.77 病发时间：可在数分钟内出现。
) Y& K O; a% ]8 x" g7 Z$ N' w& s 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
9 X3 j) P7 p6 N8 ~7 ~: e7 d, Stvb now,tvbnow,bttvb 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。公仔箱論壇: R6 N! T3 W, b
症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。, \& X# D4 g4 k# V8 J) W' [
4.鲜金针tvb now,tvbnow,bttvb& m" c$ M8 m s' B# P/ [% W5 [
毒素：秋水仙碱公仔箱論壇" ?7 X N z+ r& v! i) V6 S6 a
病发时间：一小时内出现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b- d* @' X9 a
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。* r: O+ ?- U" o* d
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯
( p) {5 v# O1 Q" K8 Q9 i公仔箱論壇 毒素：茄碱
^" F8 _$ o6 {9 Q/ n 病发时间：一小时内出现。7 ?7 [7 f w) U; i2 ~' G. c
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
5 y! T# O4 _- l6 a; K3 Q 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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