腹部、胃脹氣不是一種疾病，但卻會讓人全身都感到不對勁，甚至影響胃口食慾等等，如果發現偶爾會有脹氣的困擾，可以從頭檢視自己每天的飲食內容，美國《赫芬頓郵報》就列出了4大類容易脹氣食物，容易胃部不適的人須避免，其中第一類就為常見的十字花科蔬菜。. p+ X+ Y. A- ]. M' Y
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& G9 c, B9 r% @# d4 p& T* Ytvb now,tvbnow,bttvb花椰菜屬於十字花科植物，含有特殊成分會阻礙消化，導致胃脹氣5.39.217.77: G- q% y" P! n& q/ D6 g
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腸胃中的氣體大多是因為吃飯吃太快，或是邊吃飯邊吃東西導致氣體進入胃部，使用吸管喝汽水等碳酸飲料，或是攝取過多鹽分導致身體水分滯留，也容易導致脹氣。! }4 j* ~- q9 i6 h
十字花科蔬菜% Q$ s B h: f9 U( N% G/ ~
蔬菜類中屬於十字花科的植物有綠花椰菜、白花椰菜、甘藍菜、白菜、高麗菜芽，其他綠葉蔬菜包括高麗菜、芥蘭菜、西洋水芹、甜菜葉與芥菜葉、蕪菁、小蘿蔔、大頭菜等都屬於十字花科蔬菜。維生素C含量十分多，此外還是葉黃素、玉米黃素的主要食物來源，是保護視力健康重要的營養素。
4 j. M! _+ W. e- v/ y8 [* |2 N# ?「棉子糖」與硫成份 易脹氣元兇tvb now,tvbnow,bttvb9 h2 A. |" {( z0 G9 ^# p: ~& M
常吃十字花科植物雖然能攝取到不少營養價值，但是缺點便是容易脹氣，原因在於當中含有硫（sulfur）與棉子糖（raffinose）成份，棉子糖為一種碳水化合物，比其他種類的糖更難被人體吸收，而當它在胃與腸道參與消化作用時，便會製造出氣體，導致脹氣。tvb now,tvbnow,bttvb" z2 A4 A( t, M3 ?0 W$ C* b' Q0 n8 @
雖然經過烹調可以幫助減少十字花科蔬菜中這些成分的影響，不過這些蔬菜對健康的益處遠遠大過於脹氣困擾，因此只要控制好每餐食用的份量，勿一次攝取大把花椰菜，就可以減輕脹氣問題。 |
發表於 2013-5-25 12:09 AM
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