【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！tvb now,tvbnow,bttvb; q( Q; B5 D. I& B
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
3 }2 o O6 V! s/ W: ^1 ^: \. ]( J黑棗就是加州梅？完全不一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P: L( ]. h* S+ `. I" R: N, ]
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
% R8 d' u2 E2 ]( V0 C8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
+ C4 _* h* } M, F+ ?1 _; w5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。; b2 P- R+ d+ e1 U% [
富含維生素K 素食者可吃加州梅
6 A' G1 B/ Y8 ?6 H8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
8 C% f" p5 ?6 }) Q( V3 p' ~( m' h5.39.217.77富含各種多酚 吃加州梅抗氧化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N y1 ^8 V! N( {! a
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。公仔箱論壇, f) t1 A+ b: `
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
* X" ]; ]4 @8 S! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量吃加州梅 有助骨質強壯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I1 @& F7 d4 K+ h7 j
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。3 w4 }' W$ m! @1 e- B; q
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開- j: t r2 Y6 ]! v3 G
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
, [) Z8 _' ]- v【加州梅蜂蜜飲】
% d8 D, D: k# w2 T& y" i+ H食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
4 C& L9 C; A9 p公仔箱論壇作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
. i; O& Z1 A# [, S【洋蔥加州梅炒雞肉】
) Q8 v) A6 _) h; d- r7 M食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
) T/ `: L: }& B3 p, v* f9 g作法／
* B5 @5 c! _9 p9 l5.39.217.771.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。公仔箱論壇* H' x1 F6 G9 F; Q7 \/ w
2.放入去籽加州梅小火培炒。
' d1 a6 f6 k) otvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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