【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w1 |1 y) R% ~! y( U3 i- t
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。5.39.217.77: U; e! n+ M- H$ f O
黑棗就是加州梅？完全不一樣
$ Z3 H2 ?, l6 \! T' ]3 N0 O在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。tvb now,tvbnow,bttvb8 }" `5 E1 A: ^5 ?' {. I
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
: i8 p1 S i X; I, x0 rtvb now,tvbnow,bttvb 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。公仔箱論壇1 }8 F) @2 l h, l, {9 B8 g
富含維生素K 素食者可吃加州梅
' V0 {/ Y, N& f, C5.39.217.77陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。1 ?& q' b0 w0 H. F& k8 g a
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
7 Q. H# d, I \5 `! T9 Y1 T公仔箱論壇另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。- g, `$ S( J1 q; `! f
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
9 O: K8 Z7 O7 q5.39.217.77適量吃加州梅 有助骨質強壯tvb now,tvbnow,bttvb/ j+ }$ c7 Y' p l$ j0 P
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。 L" Z& l' D4 O# B" D0 L! ]5 `
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
$ E P) J. a! I7 d1 F想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
3 ^7 p: j, m L7 c; W' e公仔箱論壇【加州梅蜂蜜飲】公仔箱論壇 r7 o4 A4 {+ a
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
/ ^* S5 y1 C" M7 v1 Ktvb now,tvbnow,bttvb作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。tvb now,tvbnow,bttvb) y$ @1 o! i: Z8 Z
【洋蔥加州梅炒雞肉】tvb now,tvbnow,bttvb# A8 x, _1 z( ]
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。tvb now,tvbnow,bttvb+ H! {5 Z, }3 Q2 v
作法／9 i$ L8 H. ?% j l1 g
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。公仔箱論壇- l' S1 v- K5 M. _# f6 N
2.放入去籽加州梅小火培炒。
- z. O& l3 V" J9 g3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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