【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V& m/ r9 [% e2 d" R
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。9 `1 @3 m+ F% S) [( C/ i; A
黑棗就是加州梅？完全不一樣5.39.217.77- C/ v5 q, z# E6 l
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
6 D7 o: o- \7 G" J8 y J: l- Itvb now,tvbnow,bttvb加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
$ R' m4 Z: b+ I3 W% l2 s5.39.217.77 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
% z2 z* V6 e# q i! Q* S公仔箱論壇富含維生素K 素食者可吃加州梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J$ v r2 L8 P$ u/ J5 ~
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
7 L5 e: W! \, Y% L( d富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
t- t- d- j- W7 `' S2 R% r( P9 stvb now,tvbnow,bttvb另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S, r, A- k" B4 U5 C) C) o, k: u% ~
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb3 h1 H1 d4 i* o% z6 r
適量吃加州梅 有助骨質強壯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U2 p6 i5 O$ E
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
- ]5 p' f; ^* M+ d3 y6 P吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
. ?) ?/ n( K6 [5 A0 u想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
; I( M9 C$ ~! c2 p( e* B5.39.217.77【加州梅蜂蜜飲】tvb now,tvbnow,bttvb6 \0 K8 b# P- T- w9 @" @9 {% W& d1 X) b8 N
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
. I" f) D# u5 l" ~2 y8 @% J公仔箱論壇作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
- o) I7 O5 a- b' Z【洋蔥加州梅炒雞肉】/ i: Z4 J! O! g; S+ h7 q
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。0 f# @* O6 F" j$ G- O# t M6 t+ v
作法／( l N# p: f7 D
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
; ` |% \9 U u# x/ m: a5.39.217.772.放入去籽加州梅小火培炒。公仔箱論壇9 L* U' b7 ^1 w# p; q u- _
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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