【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
) D; f" ?0 c( |5.39.217.77 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K9 @/ ]$ I0 g0 I$ E1 B" {
黑棗就是加州梅？完全不一樣
) o1 k! [; d3 s, V6 O公仔箱論壇在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。5.39.217.77( N- M7 D/ d7 }; F
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。: o' A5 D* L4 e# n" v# o7 i9 D0 s
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
& ^4 X3 U! a4 k' [8 l$ S5 k富含維生素K 素食者可吃加州梅
, m% i8 r0 h9 `0 D5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。5.39.217.774 A: w& z" [. p/ K: N+ F: s# }3 E
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化% h9 u. [+ e# ^" q, X( D5 Z
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
$ c6 a# k+ p k) _. [5 Ptvb now,tvbnow,bttvb 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
' D, v5 A) d6 @0 w8 H7 G, o) h C( h) a5.39.217.77適量吃加州梅 有助骨質強壯
2 [2 Z% f5 f! }$ o' [2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
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想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
4 g2 x( g* O" M5 a7 {0 P5.39.217.77【加州梅蜂蜜飲】
" n, G% m5 i) f8 R$ r, Y! \9 i% i# B/ W公仔箱論壇食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
" C& [. |& j4 k( z8 J# W$ ?* `1 f! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
0 g- P' A8 R& [" O8 f' z+ ~: }tvb now,tvbnow,bttvb【洋蔥加州梅炒雞肉】
: W' ?7 y8 Y- w0 ~( ~" c公仔箱論壇食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
- r h5 n8 A {5.39.217.77作法／5.39.217.774 S1 y1 r! E# i5 h C+ J
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。公仔箱論壇: G V G7 L' {- _
2.放入去籽加州梅小火培炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* G3 j0 l4 h& Y' B
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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