【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！公仔箱論壇# C% ?+ x9 V* j5 I8 L9 D& K4 h9 g
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
) P4 f6 m0 |& Y- _/ H5 _, {" Etvb now,tvbnow,bttvb黑棗就是加州梅？完全不一樣
; S+ G9 a1 E1 P& r) w# f. }( Y在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
6 W9 U3 N: _3 V) v2 _* R0 Q$ f9 F加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。公仔箱論壇. {; b; M3 M9 E6 E0 d
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。, n5 _8 l- X( x/ V( U2 {
富含維生素K 素食者可吃加州梅公仔箱論壇- ^2 \( B* T6 _) B, F; X6 `
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。( ?7 h: Q- W, T/ V- k/ c- ?
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化tvb now,tvbnow,bttvb& r: r, @' f4 M8 v
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。% r+ b- x" S. V) t( L) I& C; Q
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。公仔箱論壇" u; Z5 \7 _/ g& }
適量吃加州梅 有助骨質強壯
4 c+ A8 u6 e6 [tvb now,tvbnow,bttvb2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb9 C+ t3 Z/ A. P1 a* z
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開6 t' h' k O w
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！* S5 l7 `2 T/ F3 d5 J
【加州梅蜂蜜飲】公仔箱論壇$ w+ C r5 x9 V$ }' d3 ^- Z: O. M- ]) Q
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
* E! M( P7 h# C9 @% y4 N4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。tvb now,tvbnow,bttvb" E! ~- T) h4 n- j) \
【洋蔥加州梅炒雞肉】
) y; d( R- m! X. I食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。# r( _& O' e. c5 m
作法／
, d6 F/ Z- G8 X I. h+ E1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。) i: }6 R$ g( q. [
2.放入去籽加州梅小火培炒。
7 d( M& k1 A3 z, f$ v- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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