魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。tvb now,tvbnow,bttvb# r1 Q& R% A+ |4 A( J2 ~7 h
tvb now,tvbnow,bttvb! Q Z" s A% T
材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。% R9 N6 W+ R& Q. ~
1 ^, ]% W0 H3 H. w7 p( v% @- X' |# b
做法：
, V8 H H* e" z; w- Y% z' [
4 W3 q0 Y$ L! s& d1 j8 \5.39.217.77 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {0 D: C7 U+ X1 i1 S
$ X: s: i: l- m5 {! I: l9 l: J
2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d W! g0 P& ^1 }3 t
, R9 O3 B9 U2 ?) w& a
3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。公仔箱論壇. q5 B5 O8 ?+ @% u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i: Z5 [% s; r6 ?# G- g$ w. Q
提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
| 