材料
: k" @' k- e% }0 ytvb now,tvbnow,bttvb大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升9 t' @1 d- ~0 k; v- @' c; O
* g$ `6 J7 E7 O5.39.217.77醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u3 s( c) \# q1 k% g" Z, T0 f
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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做法
+ \4 i/ K: n0 X/ } |4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。. t: O, u/ R* w5 l( T% A
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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; n/ E% g( Z. H6 O9 p5.39.217.773.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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- [2 D3 O, i/ I) e* w4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
2 Y$ H. X( K, E/ t7 m6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J9 W& |3 b1 m5 a; X. ^
5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 W; O: {* m, l8 [+ S1 y
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 a! N# w9 O' l
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貼士：
3 |% n2 L) `9 r u8 |, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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