高血壓飲食原則 C/ H; k- Y6 H0 q, H% G* t& {
4 \. Q! K% a3 A- i& R5.39.217.77何謂高血壓？- e: N+ {* W- C& f& A1 z8 x
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
" a/ B4 y* y ?, n2 l公仔箱論壇2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。tvb now,tvbnow,bttvb% w; Z* N: T9 W" C2 l
3. 尿糖是什麼?
( Q# W0 }8 o/ e" I/ Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。$ l( V& B. }. F! x; S1 r
5. 正常血壓的範圍是什麼？
( A# k( s' @* _$ {8 _' R公仔箱論壇收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
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高血壓患者注意事項1 i' v7 R) v/ F: @9 C* w
定期做血壓檢查。
6 K% X4 K i( r, ]0 m注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。5.39.217.77! w1 n$ u* m: n4 d& i
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。公仔箱論壇0 j1 U5 G" y6 g' t! `
不要吸煙、喝酒。
' Q0 h: t* V9 a9 `% `經常保持大便通暢，預防便秘發生。tvb now,tvbnow,bttvb' q! |* s: R7 d8 c( O9 I: u5 t
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。公仔箱論壇0 A9 N) A1 y+ J2 d7 q A9 b
做適度的運動。
$ Q; _0 a8 @7 Y要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [0 x1 X6 v1 j D
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高血壓與飲食
m/ @. D: u1 z. w* P* z: L根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。: y- y. B( E! Y' @: A4 g, [
7 }! l2 P3 N/ r: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉是什麼？公仔箱論壇3 Q* A J1 K! n8 P& }
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
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& ~3 W) }* B, {# G調味品中的鈉含量如何換算呢？
5 v$ Y* G) ?' f5.39.217.771茶匙食鹽＝2湯匙醬油, R# X& F& U$ t0 X6 p P
1茶匙食鹽＝5茶匙味精5.39.217.771 O; t. c1 i5 u: M8 n9 X
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o9 M" p) P3 n& i/ p* J
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬3 x+ p6 m7 Q" a& ]& ?0 k- a" L
5.39.217.77! W! r j% r; i( Y, f
) w& f& s. y6 Y: @6 G可食用的食品
* l5 i: S+ }# {" ^1 ?各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
* S* ?3 s7 G' c4 i! W0 A類別 食物
- o% C% O S- u: W0 ^, K( I6 `1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶類 各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。公仔箱論壇3 h3 T' r& e2 L4 \. I+ O
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
" E$ S s) W H- { `6 g- A5.39.217.772. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
: r1 v, a6 G4 g0 X3 ]' Z五榖根莖類 自製米、麵食。
) J: L: C. z; |) E( ^2 _3 x公仔箱論壇油脂類 植物油，如：大豆油、玉米油等。
+ u3 J+ y4 U5 w' r" @& L' ~6 E蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
' p8 p7 s2 a3 @; r fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。
& d6 ]; t9 J6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |; I" T4 ]4 Z- t& K水果類 1. 新鮮水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D; k6 n, {' j- ~$ {/ @8 Z
2. 自製果汁。5.39.217.77. L8 B7 z* C( b
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
3 G/ V. o( M5 x- |3 Y5 {! s, f- \5.39.217.772. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
" M+ _! j- V# A, k9 j公仔箱論壇3. 茶。tvb now,tvbnow,bttvb' q" d, r7 x# c' B5 G
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0 @+ P( P3 p9 ~ ]0 E! M' t2 rtvb now,tvbnow,bttvb避免食用的食品
" J* M7 g. n0 z% t. j9 W/ c類別 食物
9 e1 o2 l. M2 |tvb now,tvbnow,bttvb奶類 乳酪1 W. F/ ?; @. V; U! k! F
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
0 ?; e; A$ h* f- X/ E5 J4 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
c* `, ~! K- @" `* {tvb now,tvbnow,bttvb3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
( }% r7 B5 D0 b9 J& ?8 A) i五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
$ X2 Z* i, r. W! [! A4 F5 f! y! `1 G5.39.217.772. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
* \6 Y+ R+ ~3 D, j7 N0 [油脂類 奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B. k9 _5 w+ j `
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。tvb now,tvbnow,bttvb% d, W# p4 }/ J# p
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
( H, K$ E- S8 ]; o. P \8 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。( d, A/ O* Y6 g. p4 h( k4 L! H
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
4 x0 [% @, }1 [" z( r+ U# O$ ~) r9 s% c2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ z6 J* N( ^+ ]0 r& P
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
z2 d* Y+ c P* g5 D. ytvb now,tvbnow,bttvb2. 雞精、牛肉精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q. e7 i: S9 A: }2 I
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。公仔箱論壇: J) H, W$ s! g& T$ `) x, X
4. 運動飲料。
2 C% G0 U; d2 U* n iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I; K( p! z4 X
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9 T3 }( M7 C# N公仔箱論壇 ' b0 d/ q t8 z6 W- f' m, c* `
6 i) k& m+ q' X* J; C% ~7 ztvb now,tvbnow,bttvb烹調限鈉飲食的小小提示
$ x p' ~ a9 f& C: z酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
' b: Z4 Y5 y( P& B$ c2 R/ m5.39.217.77糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
6 i; e( k& ~& G油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。5.39.217.77* W" _0 n+ H5 V% |8 _! [
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。公仔箱論壇& H+ F& B/ }+ }0 C' h p& n
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
c. u$ o8 v# a8 |* w中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。5.39.217.771 p' ]3 |7 X% U: n8 k7 a" b
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。公仔箱論壇/ [! q4 d# p0 k0 m* L, a# [$ \
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
6 ?, `9 u5 h' m3 i2 R) D. R% P低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。 |
發表於 2007-10-11 10:46 AM
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發表於 2007-10-11 03:36 PM
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