/ y3 m/ D1 N3 p' @( z: }, y* n6 f8 `tvb now,tvbnow,bttvb翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）
. d# _- s- _* h2 g" B5.39.217.77
5 [* G2 c5 P& _" G) l: R/ x* {5.39.217.77 1 o# D+ o" B/ a& {/ ]% p/ Q" @
除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）
& ^9 e7 Y6 m3 {+ Z; v$ ttvb now,tvbnow,bttvb
. V& `9 m& q% |- h: ]5.39.217.77 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）
& G/ \2 z& y, X5.39.217.77
* a8 J2 T& K% |5 p5 P" d5.39.217.77翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）tvb now,tvbnow,bttvb! C3 j6 `8 E5 ~4 i3 b
. Y# k- I5 b6 |
' P* F! Z8 ~( g4 O8 K1 Q多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）
& \3 }! r' b3 h% I3 N7 itvb now,tvbnow,bttvb大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。
7 j% |$ l" O% M9 a4 u9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E" C1 L3 @5 ~0 }話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i! K* s/ U7 `4 n# p
q$ L( C% }, i. F5.39.217.77過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
$ B: p) F; u% F% S otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! Z- X5 D/ \% M. e; A1 [3 o$ w
新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
5 \( M- z M! l+ H8 r; _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m7 ?( x9 t- m
在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z% U3 u- z) ^/ h4 b
) i$ T4 p" H- A5 g* z9 Rtvb now,tvbnow,bttvb佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。
1 ?5 K r; q. ntvb now,tvbnow,bttvb
: t/ a! N" v0 @9 Y" [$ ctvb now,tvbnow,bttvb每週蒸製2次年糕
( l: W1 K7 D4 p" X2 k' O$ |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ X1 ~2 K' E* N( j, @! s" G
這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。: P5 b8 s, z: Q# Q5 ?+ E
% u8 d+ b* k* k$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。
3 L% \6 c% d1 a3 H1 @tvb now,tvbnow,bttvb
! @4 h. n; w# f: C由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。5.39.217.775 X3 p P7 U1 S g% ?! S( d
+ D- H. o) I' M3 u: B; t' o炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。公仔箱論壇6 w' N/ P) p0 E4 w) B$ ^
公仔箱論壇, O+ t. I( l' Y/ G* t3 e' ]' l+ D5 i
便宜又大塊6 @$ i/ I: x. i5 O5 F/ b2 N
5.39.217.77# s7 m/ A6 X5 k% E+ M, c3 C
抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。% g$ d4 f: ]# b0 C7 z4 ~6 u
5.39.217.77% a, S& d8 m4 o: R4 P+ @: a
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。
% b2 Y' C) C: a( j# i- j+ A. i1 n公仔箱論壇
, X- u3 ^/ B6 o5.39.217.77多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
) }( T* m# W; s5 k* ?) B6 H; P公仔箱論壇Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet.
7 \. F# _8 ], _公仔箱論壇8 p! I6 i7 u* @5 ]" n
5.39.217.770 U& S2 p- z/ T* ^. n" B. x9 C F
來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。
2 f& r7 }, p/ y q% M k0 V5.39.217.775.39.217.77 _7 z' D9 M: V x2 a5 t2 y
由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。) k2 [+ |$ ]' A9 E) p5 A
0 \5 p" x" r O7 c4 @" ? {7 itvb now,tvbnow,bttvb店家Profile
4 W& }. Q9 j- o4 ]; _5.39.217.77主打：炸年糕
M! M B/ y& Q5.39.217.77特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。% w- x; C! d- j; j" W) }* X) Y
檔主：翁啟蓉; p2 {0 F& s5 g
歷史：30年
; B6 l" n4 s! y: k9 a! c公仔箱論壇環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。1 G- u( ?, W) H+ H% `1 T
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。公仔箱論壇. x9 x2 S9 }( d5 W& S: x- q
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
+ M1 j, y3 \% x9 t1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T- G V7 z$ |# g L7 |- W
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？. {2 ]! `, e6 c
9 R, k0 z. W" m: A5 ]4 CSS2炸年糕餐車TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F4 E X! {6 p4 a& L
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
5 d9 E* s' w5 i/ f$ |: Wtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12pm至6pm（週一休息）
$ d# I3 }2 b+ O9 T0 D g& ^9 Q公仔箱論壇聯絡電話：016-6526770tvb now,tvbnow,bttvb! U2 j+ A# V# }# t( G# l, @: b+ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b8 o: ?2 f- }: m1 m' M
你知道嗎？5.39.217.776 k0 g8 K7 T) c. {+ Y
年糕與伍子胥的傳說
5 i. N/ F6 u! L$ t# i- r+ T5.39.217.77
d, W) ?6 [. Z% K7 Z( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”
7 j Z4 j$ B7 B y5.39.217.77
5 }2 T; W/ o- Z1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。公仔箱論壇$ `5 {3 M; Q& G* |6 T
; `" g. W* _8 C. V2 f
原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。
$ E" l; y8 F! o: R5 l- I; ?3 R5 |5.39.217.773 K8 w" {5 O; c7 n$ L \! ^" b) }2 E% H
從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
| 
