車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！* ~: u% ?' k" h" [
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滷水燜牛內臟 午市後即沽清5.39.217.77! z$ ^9 C! |, Y7 ?0 Z0 Q* V
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。
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/ V. V% E9 l6 @; z. \tvb now,tvbnow,bttvb特製牛鞭車仔麪套餐$34tvb now,tvbnow,bttvb" @" o D8 e) B; |6 S# J1 n
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鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
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豬腸頭車仔麪套餐$34
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幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ G% p4 e7 w& [4 O5 i; K7 G: m
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茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6 公仔箱論壇1 F5 Y+ f ~7 q) u
) D' T+ M4 p6 _+ m" A公仔箱論壇素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。7 i' B, q: I! h
' T2 j- ^+ P" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b/ B! p. r# H. F+ w3 E% C
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以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。, Q3 |8 m7 k$ l) v0 N
# }2 P; I/ E- j/ {tvb now,tvbnow,bttvb牛鞭$50/例牌tvb now,tvbnow,bttvb" O1 z! C/ E& i" R2 D1 x5 C
) O9 x' A2 Y, X7 o( J* b5.39.217.77未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。
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2 U4 l! E; X$ D, Y9 ntvb now,tvbnow,bttvb牛荔枝$50/例牌tvb now,tvbnow,bttvb5 ~- t1 r! B* U$ H2 a3 f
5 J6 q7 Z6 `9 W* [! \5 _& w. _. _俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 5.39.217.775 E. ^5 Y e. J- ]
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Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」公仔箱論壇1 ~9 G- C+ l) X" k0 ]& Y
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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
0 W' y+ @% v; I, Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R+ o. S5 T+ n) Y8 L0 d
$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋
( k/ X, M7 w' i6 S/ i9 c; _) }5.39.217.77靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
6 k0 d4 M1 t7 W8 E" x; i7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x/ t1 Z2 H+ g( S2 I5.39.217.77鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
0 l: n/ N7 G e4 H, Y7 d! z9 r3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P/ q9 Y4 k6 ?8 ]& B& m! c( C公仔箱論壇簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _1 p j- x9 U
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串燒叉燒皇堂食$13/串
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半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。
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菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份( E1 l3 y, s* j( u5 h3 n3 y
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蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。tvb now,tvbnow,bttvb" N2 _5 O- o4 }4 G- w
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" E! ^! q; R; V! g; z4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」: h: Q% T' g6 c& |/ a
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靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) 6 h. p: k" Z5 v/ m& `
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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