牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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6 k( w) U7 }) w9 D& Y5.39.217.77高纖低卡
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; o* I* R$ n# o8 g; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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甜味碗仔翅5.39.217.771 q& R" O p4 C
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
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. Y# f0 U6 T3 v% l4 |; u4 e巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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" T7 n6 m2 Y8 R- R5 S" C5.39.217.77■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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, C. |- h, n: ^4 \3 A3 W0 @: k( c5 Gtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨雨寒天甜點$35.8公仔箱論壇- T" D$ q$ V9 c1 K/ @, u: c
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士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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# g5 J1 I7 u5 s4 _ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8tvb now,tvbnow,bttvb' v+ q& e8 g3 S. C& w
( J1 h- j0 F: n: ?% x8 S口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B4 U1 {# ?, t4 B, d
5 l. p+ p1 |( W. D1 X. O, Ntvb now,tvbnow,bttvb芒果雨寒天聖代$41.8
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; X- u5 t2 [% J6 l6 A3 ^ r公仔箱論壇雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 ; P. {6 o+ x4 T* D! A3 Z% i
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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
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撈雪糕最 creamy8 p9 {, o& c7 [
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。+ F1 o8 n* J, G3 M8 w2 [
6 Q& o6 m9 `2 i8 X* m( q綠茶芭菲$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R/ ]( y8 S4 N1 q; Z; r
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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白玉芭菲$455.39.217.779 s; B4 N1 e; e( u; W4 v5 d
3 f% g& \, F, W1 n煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。" W! H( u2 p* d9 T, n. c2 d8 O
: K0 h3 ?$ G% |+ ptvb now,tvbnow,bttvb白玉寒天甜點優惠價$32: U. s# w8 W" c
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沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。% S, W6 ~" e; S" H$ I1 m4 d
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2& B3 L z" V% F8 y+ }3 G3 L2 y
1 F; |; ` k i$ E5 o# x& E" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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9 Z+ D; c, A& E, ]寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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