[中式食譜] 家鄉豆豉燜鴨

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材料﹕公仔箱論壇2 v5 E3 g) G( Z8 q
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光鴨 一隻(三斤重)tvb now,tvbnow,bttvb/ F) J/ J2 b# a* |- N
青蒜 八兩
+ F0 X% p" z1 P豆豉 三湯匙
/ m$ M9 L5 [8 d; e* G6 y薑 二厚片tvb now,tvbnow,bttvb" L: m4 i% T- A3 U% z) K# i
八角 二粒
( e$ O, c2 q1 h  G5 r; m五香粉 二茶匙
' G5 {+ I: l2 c8 s, w0 M鹽 二茶匙5.39.217.77- f0 v( F  r' a* l4 X

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  Y" e" U5 Y! `& J3 {做法﹕
/ ~1 o9 J6 R4 E4 V5.39.217.771 .鴨洗淨，斬成五大塊，飛水，瀝乾水分。
; V8 Z6 \# y7 x, D7 u  e公仔箱論壇2. 青蒜洗淨，切短度。公仔箱論壇3 \) c6 o3 B3 f" V, S5 E
3. 把鴨塊放入瓦煲內，加入薑片、豆豉、八角、五香粉和鹽，注入清水六杯煮滾，用中水燜二十分鐘，再用慢火燜一小時，取出鴨塊斬細塊，放回原煲，加入青蒜煮片刻，原煲上桌供食。
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