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材 料 v- s9 d; n8 ]
豬 脢 肉 300 克 、 素 肉 碎 20 克 、 杞 子 少 許
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9 J' w/ z- w1 m公仔箱論壇調 味 ： 鹽 1 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 抽 / 粟 粉 各 1 湯 匙 、 水 1 1/2 湯 匙 、 麻 油 少 許
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南 瓜 茸 汁 材 料 ：
9 D: ] j4 C$ a9 q, E9 Ytvb now,tvbnow,bttvb南 瓜 300 克 、 清 雞 湯 4 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙! Y( z0 K8 [' ~9 k! H$ r: I4 }! E
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做 法 ：
7 O* R3 `! [ j* p/ s [; K, r1. 南 瓜 去 皮 ， 蒸 20 分 鐘 至 全 熟 後 壓 成 茸 。
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2 c: u! ]8 L, [5 P/ ]2. 煲 滾 清 雞 湯 ， 加 入 南 瓜 茸 及 茄 汁 拌 勻 便 可 。1 W# K( C& d! x7 [3 E
/ X; W7 \& s) D+ n N7 u6 ^2 a做 法
9 A7 A; G& }) J9 q5.39.217.771. 素 肉 碎 用 水 浸 約 半 小 時 ， 隔 水 備 用 。公仔箱論壇9 J5 w& U# H6 Z) u
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2. 豬 脢 肉 絞 碎 ， 加 調 味 料 及 素 肉 碎 拌 勻 ， 攪 拌 至 起 膠 有 彈 性 ， 放 雪 櫃 雪 15 至 20 分 鐘 。
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5 q* i% G) h( d3. 把 肉 碎 分 成 8 小 份 ， 搓 成 小 肉 餅 ， 面 放 少 許 杞 子 ， 排 好 在 蒸 碟 上 。tvb now,tvbnow,bttvb" O9 K2 V, K) O4 I1 p# y
. s7 {' H6 Z. p; p( l# }4. 用 大 火 蒸 約 15 至 20 分 鐘 ， 隔 去 水 份 ， 把 南 瓜 茸 汁 淋 肉 餅 面 上 便 成 。
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發表於 2008-6-2 12:16 PM
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