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$ O5 C: ^, b2 F `/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R1 d* H2 `' [- v, N3 z# b U
材料
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A. 中種：+ ~. A3 P% k& S2 ^( c) z6 C
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高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o; c0 E; r5 r
0 A+ L# \, y% {% C$ y. m& ]8 b5 ?公仔箱論壇B. 主麵團：
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: n- f. Z. j8 o3 x7 S8 H5.39.217.77高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克
3 L. Y0 c8 o2 S* s' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. z9 q0 s0 r/ G7 F$ B- R, I- F
( [; P7 N! Z+ E2 r9 N5 htvb now,tvbnow,bttvb作法
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$ e5 ^7 j0 m7 q! G% o* \1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。tvb now,tvbnow,bttvb2 h8 A: z6 @7 s7 i( |
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2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。5.39.217.77! H) t) t0 S# p6 b+ t
3 O9 @$ m$ e+ @, [3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。
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/ a# L, b4 H2 O$ b! h: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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