三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤tvb now,tvbnow,bttvb. v( \3 R$ Q7 z4 u' X+ u. n* D
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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冰花鸡蛋球
% p) E% W; v2 R4 U& D, s* P 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
0 }$ M9 ^ a, j+ @. T p {7 x公仔箱論壇 做 法：" `- g: \$ a+ a7 K8 H5 v- [* r
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
- a6 m7 m* V/ Y( s) N' Rtvb now,tvbnow,bttvb 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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! {1 ^& ?- W& F5.39.217.77 酸梅蒸鲢鱼
, Q1 v4 r( P( ~/ V- e 主 料：鲢鱼。
3 ]9 U$ W; s! ~2 Z5.39.217.77 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i" R- r6 Y0 W ^! a$ q0 h$ f
做 法：" I" h( k* Y# T
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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; X7 O m, D5 J+ S' e5 l5.39.217.77 麻婆豆腐
% F5 v8 y; \. f. L- v公仔箱論壇 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
2 q' k/ u- E$ B9 u- \4 W( J; W% S 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。5.39.217.77% E% O/ l5 ^; G) T
做 法：: ~# E0 L* y1 j
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
$ F, Q& g% N" h9 I) b# L 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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2 [3 c+ s o. D! y' T2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 凤豆腰花煲
6 J' x8 e. u% x公仔箱論壇 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。公仔箱論壇& x: u" {- K+ i+ D! b2 `6 K
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。 }0 J. j- a0 @( W, p( g( [4 ]
做 法：
" g; \4 N! o8 K+ U5 I- f' K0 @1 B 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。" @. }* v6 E0 r6 ]5 |! B" A
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
# {0 g1 r# n$ ]7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
% w4 r: d4 @+ m; e" S8 u; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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