三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
/ y% e& w# I) E( J5 P公仔箱論壇 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；5.39.217.773 S$ N5 N: n) w; f/ I* J% O% P
. F" o+ w, U4 T3 U" E! O/ W6 L公仔箱論壇 冰花鸡蛋球
2 j' [0 \- P/ V; Q" H; ?; `0 Z* i 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
$ o0 h' j- i& l公仔箱論壇 做 法：
/ B0 Y N" U. n4 n( v1 ]! h5.39.217.77 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。公仔箱論壇2 h( }1 ^9 [9 {- o6 Y/ F, v: D
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。* |; u1 H8 v) _' R
 3 ]/ F% [( V4 c( l9 Y0 H
酸梅蒸鲢鱼
/ G! l% h9 {6 Z/ |0 w) I ztvb now,tvbnow,bttvb 主 料：鲢鱼。
2 @6 R! u3 D# @% s2 b0 c) d" F1 ctvb now,tvbnow,bttvb 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
- O, S/ _4 n; } E# i0 B' g公仔箱論壇 做 法：
2 f& `. {+ Q: L3 o 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
0 U3 Y& o y4 S* d; P/ F) F公仔箱論壇 
9 O H7 }$ j3 g7 H 麻婆豆腐5.39.217.772 P, T2 Y( }7 r" ~
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。# w# u3 I: j& L m3 k! M5 ~5 Z( k
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X1 a2 F0 F/ p2 x" E4 `
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d" g5 L7 o! ^% ^% }6 g2 E
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]2 G8 G. _1 p6 a( b0 D' d( a
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
1 l% n2 u, F. L/ m) K  tvb now,tvbnow,bttvb- m( k2 G/ ^; B8 p+ \; u
凤豆腰花煲
! i/ F% L5 W5 l' v7 s6 F公仔箱論壇 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。8 v+ v6 Y% P* u2 I
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。% U% H5 D5 T) U; q/ Q* }9 q9 }; ~
做 法：5.39.217.77' R3 h; |4 V9 Z
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
- j& l# L! u9 k. C 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
% ~9 Q- ]) F% d( u' |8 S 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
- Y5 E2 w# k# t$ ~3 l3 Z5.39.217.77 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
| 
