三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤+ m3 Z0 [) q: n
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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& u8 ?( D$ ]3 L6 G( n9 V \5 Y5.39.217.77 冰花鸡蛋球5.39.217.771 o+ a3 P7 U6 _' v1 K: E* C! r
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。* `- A# P& Q. m! h$ t
做 法：! i) z. `6 h5 L: F" |7 Y7 d
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
/ J- h+ [5 l- L- ~" g 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。 l+ ^% u8 X5 C) M& _1 g0 X, b' S
; |6 N- ?" g( q* h" E4 I* @" v公仔箱論壇 酸梅蒸鲢鱼公仔箱論壇# O3 N$ K2 G$ A3 ^
主 料：鲢鱼。
, N0 k. ^* h8 {& C* A' `1 v 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
+ Q0 d) J0 {' }2 U. rtvb now,tvbnow,bttvb 做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r# X" `1 H0 \
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。5.39.217.775 L; t: K: j" t( V: R! j+ @
: }1 v. V) r9 @+ O. F- F, e公仔箱論壇 麻婆豆腐
/ _! u. Q$ J$ m0 B: J' f6 Rtvb now,tvbnow,bttvb 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。公仔箱論壇# {" s+ @" T7 g( d8 C3 ^- m
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。5.39.217.778 h$ v+ i7 V4 D9 W M
做 法：
0 k$ \9 L0 c6 ]- R9 U9 s6 e2 ]) ]tvb now,tvbnow,bttvb 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
l7 o# V" `& P8 x# _5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。& n& s m) P; F6 ` K N
$ u/ [, S/ w( E" w! P. A5.39.217.77 凤豆腰花煲
+ E. L: d% i2 t* J1 P& u7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
, l4 c6 E% X9 t0 f( W1 T 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
/ V% L: j: t* B Z1 G i s公仔箱論壇 做 法：
8 O y& a& I$ z" y 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
, n) q. \7 P) {7 a& `; f( H3 i2 l. ?5.39.217.77 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。8 P4 J8 z: V9 C- m& C
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
- F. t/ N) e. ~( q9 L 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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