材料5.39.217.77$ ~4 i0 ?4 J P5 | J/ ~
鴨 - 1隻1,500克
8 {* v1 b6 P2 |2 s6 r8 a% S糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇4 W O+ {) L& U, V% s" J7 V7 N, k
火腿 - 25克灼熟切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~* z* ~, A/ g0 J8 k
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 $ q3 U0 G& ~2 C+ Z! Y
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb* r! c4 S) |* E* k
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
0 o1 W$ h- F9 @/ ?/ L' d8 Ztvb now,tvbnow,bttvb乾瑤柱 - 25克水浸過
; v3 W" ` C4 q0 \# i6 i p: v% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
[# }$ A' p: ~- `2 ]公仔箱論壇蔥結 - 5克 " ]" T( u" r! v: L6 ~8 O) q
薑片 - 5克 公仔箱論壇) P! ?# s7 M6 H3 i8 `) p2 e4 Y& t
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
* S% x3 R. ~0 A& jtvb now,tvbnow,bttvb
4 {6 M6 m6 a5 d$ Q烹調5.39.217.77. E6 R- B5 P: l
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
4 b, M8 w: K3 s% b1 X3 c* m劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
' {( y X! {& w E+ s! y6 F- g5.39.217.77燒水，將鴨汆水，撈起。 5.39.217.77$ c D% [0 E! u- l0 A6 j
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 w% Q+ M: w9 j3 I, C
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
: H# ?' t2 a, j6 G# f1 @: ^公仔箱論壇取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
, o5 \$ |, x6 x. D! N0 j( i放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
2 L" E% R: O" ?0 v, L" ^) q; k公仔箱論壇中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z% ^* \* k/ P% ^7 h: t. z5 T
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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