材料
# c& y4 H7 G8 [/ {5.39.217.77鴨 - 1隻1,500克
- D% h' E: @9 J! p7 j" L糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 5.39.217.77; t' C) W8 \6 {8 h b7 g: J
火腿 - 25克灼熟切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l' {3 a1 `% T; v1 x* G
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 3 n% L& G' g9 h1 |
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 , I" U9 B$ }" X% f6 d# Y
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 5.39.217.77" D5 g& B7 Z2 l! t
乾瑤柱 - 25克水浸過
7 H, G7 c/ y5 j% {. `% j青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
6 F- C* K: q4 Q* `, w6 k1 ?+ [tvb now,tvbnow,bttvb蔥結 - 5克 ( [3 Z+ k; Z) h) y) B
薑片 - 5克 - t$ g: z( Q- F+ L9 ~
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
; g s+ B3 v+ M$ {$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 ^9 m4 l- T/ c! I6 T3 r% ^
烹調
, d/ v7 v) ]4 R; q將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
- Z% m; f8 p: u3 o$ ]$ R公仔箱論壇劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
5 a2 v7 l: i( f0 r1 x/ i0 Atvb now,tvbnow,bttvb燒水，將鴨汆水，撈起。 公仔箱論壇) Q; B5 s& B; _6 C# k( ?3 f6 j
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
' I! i& w1 @# W- ]1 _% Q2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
0 Z/ }' Q& L7 l8 O1 ]( z5.39.217.77取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 S- W6 M% d" U
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?" o1 D, H6 {) Z' j: A
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 5.39.217.77- A6 g0 w! Y: o( [3 U
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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