材料公仔箱論壇1 p$ v" ]; `) A5 X/ T. A7 @
鴨 - 1隻1,500克 5.39.217.77* C6 x; B$ _/ c& E+ j7 B; X
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 $ q/ E! `9 @- F8 F3 n
火腿 - 25克灼熟切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb5 M0 v! N) M# s6 l! [( I
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 5 W, V9 h3 V+ N' N
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
& f/ X1 b6 ]' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
& K0 x" O2 Q( g. Q6 |! A乾瑤柱 - 25克水浸過
$ l7 ?1 H. K) b1 E0 a2 _ w( l0 b: x青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 公仔箱論壇) `2 [3 i, q) |8 @# T& k
蔥結 - 5克 公仔箱論壇( e$ l" n# p4 q5 R9 J/ X& p( K
薑片 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb& g9 a0 I( L0 E: B8 ?1 K8 p+ x
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
+ o- v! T/ G$ i9 w% M公仔箱論壇6 Q; z5 ]( u" }5 N% g; z- q8 }
烹調
) {+ ]2 {3 X: V: E2 Htvb now,tvbnow,bttvb將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
1 v4 Y/ ]7 k7 Y5 ftvb now,tvbnow,bttvb劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
8 F( L8 C4 L! h* h/ l5.39.217.77燒水，將鴨汆水，撈起。 " D9 {3 v& W* X1 g4 n
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
* v9 ]4 a, h" V將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
9 L5 G |. H9 Q9 B+ W取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
# ~+ ]+ H9 q' ctvb now,tvbnow,bttvb放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C: m" l# r$ j7 O1 g/ E
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
8 u7 f* x. E' [' N放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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