洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。
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洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。公仔箱論壇; T) ]" |- o- A' l) J
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傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。3 f; h4 Z3 _, _5 N+ d1 w
+ g) S$ ~0 I1 R$ D6 d$ V1 o; R6 G13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。
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l: R4 C2 l u) c; h洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。
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洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，4 C1 ^4 V/ {) j7 H
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據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @8 v0 _/ n% Y. b6 e4 w6 m Z) s$ Q
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所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如tvb now,tvbnow,bttvb4 M7 n }# L( E* z* w* k
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(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值
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/ Q4 ?+ \, v/ g: I公仔箱論壇(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 ~4 u7 q( F$ C/ N3 T
% Z; O* X Y( f+ L(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。公仔箱論壇& k' y& a9 e- J' ~
1 O* ?: ?0 Q+ Q- K9 \公仔箱論壇(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。3 X0 i; V- j p9 z: B% f
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(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。
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7 y2 E; X1 f {# htvb now,tvbnow,bttvb(6)可預防便祕。
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唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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