洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。公仔箱論壇! u$ I& @# ]' v' k ]$ s9 n
' l7 e+ Z: v- p洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。) u1 D8 k% l( Y
8 b% R* V' i' q$ W5.39.217.77傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。
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3 Y' f8 }9 E! N2 G5 K13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。; c4 L3 _% S, v4 V) p$ N1 n
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洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。& N( H3 Q: i5 U- E, i
+ j3 |! U& P* ?6 s公仔箱論壇洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，公仔箱論壇 t4 _. j. ^8 w% R2 |
5 g& c& H" h) v! o- U/ p- D# {3 }5.39.217.77據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。
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d( b9 L$ A9 ?5 t" |% p所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如公仔箱論壇3 e0 \% j2 l2 K, V+ L6 e
: n' [" s) v* O- t0 R4 D, w(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值
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(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。5.39.217.776 e8 N9 E6 P6 A7 F2 }
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(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。2 Y/ x8 v$ D6 y) S/ b; W
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(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。
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8 V& o1 V9 T8 e6 y# g) U5 o8 stvb now,tvbnow,bttvb(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d) O0 [3 S$ Z; w3 ]9 ^; `
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(6)可預防便祕。
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唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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