本帖最後由 nt1972 於 2015-9-15 01:41 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g; p% z1 p7 q. F$ N
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材料：
% T8 g# A- q, n. n( p9 K5.39.217.77雞肉.....450克
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調味料：1 q R6 u Y) K0 R7 L* P
幼鹽.....半茶匙4 m z$ q: U+ w1 |
五香粉.....1/4茶匙
9 k3 x) ~9 D# ~黑胡椒粒.....1/4茶匙
4 g3 J; L( k. h8 k7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉.....1/4茶匙5.39.217.774 i. ^* u6 Z' d( Y; u
生粉.....2茶匙公仔箱論壇! K: J! S" |) H+ i; t
雞蛋.....1隻5.39.217.772 L. Q: t; K' k0 a/ A
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麵糊：5.39.217.77. J5 A& \4 X1 w7 |
雞蛋.....1隻
: K' D( V* W9 x* }公仔箱論壇麵粉.....45克
: ]9 {# l v, [1 _2 W. a2 m9 H公仔箱論壇水.....30克
" o4 r& Y0 R* w" F" ~( \公仔箱論壇菜油.....1茶匙/ S: N/ S$ c3 G* j
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6 F3 F. e$ ?. h+ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 u) n. e. U* d7 [1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷
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2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和, }6 T7 {1 a3 t1 F+ j7 k8 Y
4 r4 b ]) e+ l3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
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5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。公仔箱論壇8 `8 _! E, I1 A+ p7 m2 x/ S
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貼士：
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1 a! j- k, x0 r7 N9 `, t! ^2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠 |
發表於 2015-9-15 01:39 PM
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