[西式食譜] 麥樂雞

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2 l) p6 j. W/ {/ w$ x5 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H) k, _. u- s
材料：
4 H, R" \: N+ B  r/ P$ f' A5.39.217.77雞肉.....450克
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?" P0 e1 F7 d6 C7 }( z5 s
幼鹽.....半茶匙
' t$ R- D: [6 {$ r五香粉.....1/4茶匙
4 h" W8 {5 n3 _公仔箱論壇黑胡椒粒.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& B! p7 H4 H4 s% _4 M) C5 A7 S
梳打粉.....1/4茶匙
3 P9 X0 \! @9 x4 ?* E: h5.39.217.77生粉.....2茶匙8 i. D8 r* S6 S4 G
雞蛋.....1隻
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麵糊：
* v. }! }/ r4 w4 @- utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb9 J$ a* f7 b8 _3 n" G, H
麵粉.....45克
  N4 \  s. A. O$ z5.39.217.77水.....30克
* }8 v& P8 P# I& X1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油.....1茶匙& p8 K3 _8 ]0 R- N
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% l- y9 M! l+ u: E! X% X- i2 u5 I公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb* _1 M/ [1 x! T( m
1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷
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2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和. Q6 f; w% b1 z1 n5 \3 K4 U

+ ^7 D8 g  s$ N1 y4 h5 V! x/ D7 X5.39.217.773.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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$ o  }, M8 o- x( R" m4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚公仔箱論壇7 }/ Y: g6 D, E; o

5 ?% N, p9 c* \7 }5 x5.39.217.775.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。
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貼士：3 N2 }1 X7 T" s4 P
1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩
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2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠