, R$ U7 c& y$ L( Ltvb now,tvbnow,bttvb材料( p* J# c5 ~. v% S% U. ~
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r* H# d S Z- D
! r" q* `* B' d B n7 g1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C$ a k8 V7 C- Z" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
, [# H/ J9 k4 b p: a" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J" u8 @6 H, q/ L" V* }% N
$ ?5 ?5 ]2 ~9 R0 ]$ r/ C# k% vtvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮︰30片
* E; s2 M& ^) N, w: x R Y
]1 h( Q: V3 G2 g& Y5.39.217.77
+ ^% K- k9 }7 A5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {/ M3 _ w* W% ~
錦滷餡
; i. n! r# p) n% c0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
- U! _; q( _% l c, d7 {/ a; ^$ Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' t) T8 K) t" y2 ]5 z
新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb: X- g, ]4 \9 n# r% C) S
tvb now,tvbnow,bttvb6 I4 w3 n" g& Z8 s
魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
) v1 {+ @; j& [) e tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b6 }, G4 t& @1 O$ y2 `1 \
淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）公仔箱論壇! ?3 h t- ?2 L$ a1 s A+ R
7 n, }% j, E! Y2 f, U' U) B
叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）公仔箱論壇% j1 H! A; ]5 t# J/ ~
6 ]+ C! v7 ]( S' ~* Q公仔箱論壇罐頭菠蘿︰4片（1片開6）% P4 N; Q" {* f7 J* N
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）; L" v: D" v) J# i" k
, d$ H& T' j' p/ Utvb now,tvbnow,bttvb茄汁︰適量
* Q8 Z/ ^& ^+ Btvb now,tvbnow,bttvb
: w9 J4 `( R& G3 G1 S0 R8 F* G0 u5.39.217.77白醋︰適量
E5 c2 Q7 V3 W/ G# h; W, R; i- j4 N+ e' P; e, v" J' @
糖、老抽︰適量
0 y0 q' w+ Q! w- U公仔箱論壇* _) }! x8 Y1 F$ x6 L5 _* U
3 I2 C5 ]; w' Y# c2 ~6 V, l煮法
- H2 \, R" Y6 H' ytvb now,tvbnow,bttvb1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
# V0 d3 I# M8 ~# S+ T2 ztvb now,tvbnow,bttvb
( w" o, @) P+ t7 m& ^" z* o9 {0 _2. 爆紅、青、黃椒。
5 i# O4 z! H' ?5.39.217.77
- |1 H J# W8 a2 c5.39.217.773. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
) ~. t |* W$ W3 x6 p2 z: l5.39.217.77
, t5 }5 H; D; Q9 J% V% f2 f4. 慢火用油炸。& I3 X5 }( z: a/ o! d9 \ N
- X; c* Z7 F& `6 K5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {( i# l# l4 U z) @5 g H
0 i5 K$ R& I* `, w! ^4 y5.39.217.776. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
, [+ t, q. h7 x7 s+ a2 n5.39.217.77
0 F; ], d3 u: }8 H: N. mtvb now,tvbnow,bttvb5 {) p6 ^+ N, M& }; P8 z
竅門：
( O& E) w& ]2 u ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
# K, |2 r' N0 F% e( n* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E' ~1 K- R2 G) Z! l
（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
3 r! ~$ P& W& k+ ?; ptvb now,tvbnow,bttvb6 Q9 Z- l, a$ ^1 r; b
（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
% C" J1 r1 D8 P: \5.39.217.775 F' d. x9 e: J7 w1 M
（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
7 }$ Q. S( D3 H7 i( J公仔箱論壇 |
發表於 2015-9-15 06:06 AM
| 