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材料
! R8 I3 o4 g& v8 r公仔箱論壇雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）5.39.217.776 O3 R% |: S- c+ v" J
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- Y' |6 @% C, c$ T( \7 W5.39.217.77少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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" |* @" W* }& D& T, e& S公仔箱論壇雲吞皮︰30片
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* o4 }$ z% Z1 p! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n, L! n. o. Z* p& x+ X) o
錦滷餡
" q4 A# w3 M, @1 R; }5.39.217.77新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
' _, U J0 D# c, Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I# j/ F6 @8 h# A$ E% P. P! F
新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇% b" S& a. _, Y# q
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）. D2 |$ M" P' H, u) C
) ` P# n+ V5 i5 g' L6 q1 C公仔箱論壇淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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4 n& A) Q, P5 U8 k1 n4 t0 r" |叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \. [ n% L% \8 @3 v
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
) T& ~9 @! j; A/ `7 ^) f. @: v; M; \! Z
/ D8 Z- t5 G2 h茄汁︰適量' `/ }/ x+ u8 O
! [- Q! S: {7 A0 ` t% x. d# Ktvb now,tvbnow,bttvb白醋︰適量& ^* d- D: e- P4 g
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糖、老抽︰適量
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! C4 v: ^+ {3 S6 A) S6 o3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法
$ E. J% y+ F! G5.39.217.771. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。$ Q8 {1 y4 `" a! B+ K3 c
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4. 慢火用油炸。
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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5 Y' o' A0 ]7 |% y' K5 @$ Y公仔箱論壇竅門：
9 E# N3 S: y( l/ m公仔箱論壇（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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: [& S$ o& Q- O1 O5 E3 X0 Ztvb now,tvbnow,bttvb（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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5 L( L, ?- b' t2 K0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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