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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g3 v: `6 N1 }* N
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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+ z! b: n' p8 O, X% U8 U公仔箱論壇少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）tvb now,tvbnow,bttvb7 g. I7 N! \3 N* `( }" q# C0 @
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* |! j! b7 d' B' n1 A) C5 @ N$ [5.39.217.77雲吞皮︰30片5.39.217.77& x7 S( }: C4 b0 M& J; A. P# e
3 @. W3 T8 U% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* K9 U. Q6 s$ n& g, b5 C( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦滷餡
, \2 }- _7 @, m. M, ?: I, J# d3 B5.39.217.77新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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' w/ u8 ^: b7 J+ J: {: utvb now,tvbnow,bttvb新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb1 h/ r4 Q3 z6 `9 |
( [; P8 W4 t; }6 E# A! I% i魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）3 }9 k O" |& j7 i3 t3 j4 ^0 J
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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; n% k3 ]8 k _叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）tvb now,tvbnow,bttvb9 P+ Z3 t, v) K4 N4 I
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）tvb now,tvbnow,bttvb: |6 r' y6 H K0 ^+ _5 r4 X+ ~
% W# E* C- L \( ~5 q/ Ytvb now,tvbnow,bttvb茄汁︰適量
4 S1 j+ I% J; g2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t" }" D6 L% r; E, D白醋︰適量: [8 D& W# _& k! N) o6 {$ J
& A5 f% ~* ~7 w# Y2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、老抽︰適量5.39.217.778 |1 w! S+ Y+ a1 m! W0 M
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煮法
7 `6 |5 Y1 O: |2 P" T- h$ K" s5.39.217.771. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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+ G5 }6 C2 U `1 \( }- d& q5 `, Htvb now,tvbnow,bttvb2. 爆紅、青、黃椒。8 y' l% J8 i6 R$ G
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。
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- y9 A3 R. t" ^5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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5 @/ V% S3 K5 t6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。公仔箱論壇4 H! Y4 E' ~( C- `; y8 N1 c
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9 b+ b0 D% U7 P* G3 {7 @竅門：
3 s( }9 @3 b s3 Ztvb now,tvbnow,bttvb（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \! m1 j0 ^) X
! q S" V2 \2 h* h* @$ Itvb now,tvbnow,bttvb（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。: E# I# K" B; o+ p
6 J" J1 Y+ r3 U5 t& e6 I7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？3 m4 c0 q! p7 @ {
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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