[中式食譜] 半煎煮青根

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材料4 c" j9 E; z% k! j+ c
青根.....3條5.39.217.77) V7 f) E. m7 u7 w( G: ]9 Q$ K
香芹.....適量
6 D2 o1 @* R- n0 Q& ^- O3 M/ Xtvb now,tvbnow,bttvb薑片.....數片
! B& h- N0 U& V, m& i( _: N) g# t5 r公仔箱論壇冬菜.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 J' {7 {/ `: k, \$ ^3 z
粉絲.....適量
  v; ^" A3 G  a- X& }tvb now,tvbnow,bttvb酒.....少許
) E! ?4 t! {0 U- `  @公仔箱論壇上湯.....適量tvb now,tvbnow,bttvb- m+ R" G4 V) S' o, |% ~
鹽.....1/4湯匙
8 l. |* k5 M' @+ n4 E3 ~糖.....1/4湯匙' Q% n. l' X& t1 L9 D
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做法" H+ S+ {/ p. [2 W9 _$ m$ `
1.將處理好的青根洗淨，抹乾。
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2.燒紅鑊，下油，使油均勻佈滿鑊身，倒走多餘油。轉慢火，放入青根。
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3.熄火，讓青根慢慢煎熟。見魚身稍微可移動，反面再煎。
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: i" r0 ]0 G: g$ M公仔箱論壇4.當魚煎至八成熟，在鑊邊放入香芹、薑片、冬菜炒香，轉大火，灒酒，加入上湯。
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0 ~5 j0 q; u4 v# P' ktvb now,tvbnow,bttvb5.下鹽、糖調味。當魚湯變白，放入己浸軟的粉絲，魚熟，完成。
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